在Zara、H&M等设计还行、质量一般、主打Fast Fashion的门店内往往人满为患，而以奢侈的面料、顶尖的设计著称并标榜Hi Fashion的一线品牌扎堆儿的地方，却人烟渺若星辰。为迎合消费者心理需求，奢侈品大牌、部分时尚服饰纷纷亮剑副线品牌，欲抢占更多的市场份额。事实上，这类副线品牌经过多年的发展壮大，也慢慢成为时尚圈不可或缺的力量。
如今，已是快速消费的时代，设计才是时装精们的大爱，低于主线%的价格保质保量，几乎降至零点的撞衫几率，如此的诱惑你怎能抗拒
在餐饮大牌面临三公消费濒临危机，90后、00后等时尚达人慢慢成为消费主力军时，餐饮大牌副线主打时尚餐厅，口味独到，环境优雅，小清新十足，价格实惠之际，如此美食诱惑，你会拒之千里？
此时此刻，我们将这些让人垂涎的品牌的主副线来个大解析，让你的选择更加心中有数，来个衣橱大升级，美食大扫荡！
所谓主，便是时装品牌的母系品牌，一个强劲而有消费导向的母品牌对于推动品牌系列新产品的作用是巨大的。主与副就如同母与子，不断地相互扶持，以一线树品牌，二线做销售的发展模式推进大牌的概念。所谓副，是指副线品牌Diffusion line，也有人称之为sub-brand、leisure wear、leans wear。与主线品牌比较起来，副线品牌会以其整体上的活跃来弥补主牌活力上的不足，这一点总是与市场的划分密不可分。
促进大牌推出副线品牌，还是主要来自于ZARA、H&M等这些Fast fashion时装零售商的成功运作。在Haute Couture以其奢华体面的模式从宫廷走入上流社会，再到Ready-to-wear占尽主导先机，放弃高档品牌的时装架子，走到现在Fast fashion的影响，日益时装平民化，时装的品牌价值，在贴近大众消费的过程中日益被拓展。
绿茶餐厅是杭州绿茶餐饮管理有限公司旗下品牌，绿茶自然，舒服的就餐氛围，得到众多成功、时尚的年轻人的追棒。自2008年在杭州西湖龙井路开设第一家分店以来，截止目前，绿茶餐厅已在杭州、北京、上海、深圳、天津、苏州、宁波、南京、重庆等城市拥有直营店30多家。关东造为其副线品牌。
关东造是绿茶餐厅副线月下旬在杭州武林银泰九层开始营业。关东造是一家经营北方菜为主的餐厅。在这里，可以品尝到最地道的炖菜和最好吃的牛肉。除此之外，美味热烹、营养煲汤、纯手工面点、五谷杂粮粥、特色冷菜小吃等，也都是关东造餐厅带给食客们的极致舌尖享受。
顺风123从1999年重庆黄花园开张迎宾开始，经历15年的发展、蜕变，如今已经成为当今最时尚潮流的餐饮品牌，地道川味、雅江湖、时尚小资是它的标签。凭着地道的川味成功俘获无数消费者，其中不乏知名的大牌明星，如周润发、范冰冰、苏有朋、陈坤等。截止到今年10月，顺风123这个品牌在重庆片区已达到13家店。其拥有副线coco、湖景三号、砂砂砂锅主义。
作为顺风123全新推出的品牌，定位为年轻时尚，目前，顺风123.COCO已在重庆南坪协信星光时代、渝北财富购物中心、华润万象城、北城天街拥有4家店面。
位于财富中心的湖景三号，其私密、静谧、高雅的定位，让人颇有西子湖畔享美食的感觉。湖景三号可谓顺风123的颠覆之作，也是顺风123集十年之大成。这里湖光山色尽收眼底，个性时尚触手可得，唯美而让人陶醉。
顺风123旗下新品牌砂砂砂锅主义，以经营时尚餐饮为主，截止目前为止，已经在重庆观音桥、解放碑、三峡广场拥有3家门店。
阿兴记大饭店装饰豪华典雅，经营港式粤菜、特色淮扬菜、精品川菜、正宗燕鲍翅集中国八大菜系之精华。目前阿兴记在全国有30多家直营店，与万达、万科、龙湖均有合作。拥有副线品牌小爱家。
位于观音桥盈嘉中心的小爱家于10月开业, 强调回归自然，是西部首家中餐推出O2O点餐、支付、管理一体化爆款的时尚潮牌餐厅，提供手机、APP平台下单消费服务，把新技术和餐饮理念完美结合，各个环节贴近消费者需求。食客一进入餐厅，自己就可以扫描二维码，从点餐到结账开发票，都可以自行完成。
作为中国首家无餐具餐厅水货餐厅，以各类虾、蟹等海鲜为主打菜品，还有各类美式口味的小食和新鲜进口扎啤，海洋、沙滩美式风潮，完全创新的用餐形式，独特的氛围与布局，带来独特的体验。水货餐厅目前在长沙、上海、重庆等地拥有门店，2014年计划开店数量全国20家，重点拓展北上广深，浙江、江苏等区域。
57℃湘旗下又一新力作小猪猪烤肉全国首店于9月28日正式开业。小猪猪烤肉装修风格也如名字一样走萌系路线，以各种卡通猪为主题，消费者在餐厅内可随处见到各种造型可爱的小猪装饰，整体营造猪圈的气氛。小猪猪烤肉目前还有几家门店在筹备开业，预计到2014年底拓展至10家左右。
小南国中餐是以经营本帮菜式为主的中高档中餐厅。作为海派美食代表的小南国精品菜肴, 不但继承保留了海内外食客所推崇的浓郁香酥、腴润适口的上海本帮菜特点。更在此基础上大胆革新，融合了各菜系的优点，发展出自己独特浓郁、细腻、精致、典雅的新上海菜风格。小南国已在中国及香港开设63家门店，以及日本1家。如有合适项目，2014年计划再开设20家门店。其拥有副线品牌南小馆、小小南国。
菜香源是重庆菜香源餐饮文化有限公司旗下品牌，集团拥有菜香源、首坐公馆、醉湖美宴、郝记鼎汤坊、舌尖记忆、十八梯小菜馆、寻香源等七个餐饮品牌。菜香源 作为重庆新派川菜的发起者，在承袭传统川菜色、香、味、形基础上，新增了声、养、器三大时尚元素和巴渝民俗民风文化元素，形成了独具一格的、自成体系的完全版新概念川菜。目前在重庆市区已拥有6家直营店、6家加盟店。舌尖记忆为其副线品牌。
舌尖记忆以快速、健康、时尚、节俭为理念，为城市的大众白领消费群体提供提供超值的视觉和味觉享受。目前，舌尖记忆在解放碑环球金融中心、观音桥北城天街香港城、南坪协信星光时代广场拥有门店，未来将重点拓展北京、上海、成都等一线年的时间内，舌尖记忆的店铺数达到30-50家，年销售额达到5亿元人民币左右。
6月1日，大董副线品牌小大董开始在北京侨福芳草地试营业。无论从小大董的店名，还是烤鸭、海参等经典菜，都可看出其与大董的血脉渊源。人均一两百元的价位虽说不低，但与大董相比无疑亲民得多。像108元的半只烤鸭套餐，加10元即可得到前菜、汤、烧饼、蘸料、甜品，不少顾客反映相当划算。
花家怡园是一座著名的四合院式餐厅，于1999年改建修缮后开业，纵深百米的三个联院有曲径相通，院内游廊环绕、精致典雅，可以充分领略老北京的宅门特色。历经十余年努力，已经发展成为一家拥有6家分店、2家会所，员工人数2200多名，餐位3800多个，营业面积逾3万平方米，每天接待中外嘉宾6000多人次的大型餐饮集团。
外婆家餐饮连锁机构12年拼搏，开创了外婆家、指福门、速堡、第二乐章、运动会五大知名中餐品牌。外婆家目前连锁门店近60家，网点遍布北京、上海、苏州、无锡、杭州、宁波、嘉兴、金华、绍兴、上虞等地。2014年外婆家计划新增26店，进入30个城市、月均开2家。
炉鱼餐厅作为外婆家旗下去年7月才诞生的新中餐品牌，炉鱼的发展时间并不算长，鲈鱼餐厅目前开业门店有5家，今年炉鱼将全国布点，陆续在北上广深等18座一线家门店，成为继外婆家之后第二个实现全国发展的餐饮品牌
动手吧徒手料理餐厅提出手抓、无餐具的就餐模式，主张颠覆与时尚，打造酒吧式的用餐环境，动手吧现已在杭州城西银泰城开有1家门店，目前正在筹备开业的有杭州湖滨银泰城店、天津大悦城店，2014年下半年计划再开业2家。
中国驰名商标两岸咖啡是世界知名中外合资餐饮连锁企业，两岸咖啡将在两年内将杭州总部的中央厨房、培训学校、咖啡豆工厂及物流配送系统复制到天津、武汉、及重庆等三座中心城市。两岸咖啡在全国设有600家门店。今年计划新增100家门店，卡卡与国王、犇丼铁板烧餐厅、木之兰日本料理、泰城泰国料理、魔塔传奇是其副线品牌，今后，还将以每年推出两个副品牌的速度扩张。有学生消费和家庭消费的地方，也有高档西餐厅，会照顾到各个消费层。
蜀国演义的副线品牌乡里老菜馆，装修采用木桌木椅、朴实的碗筷、泥土墙壁、简约壁画，虽然与蜀国演义做的都是川菜，但一个是纯朴的农家菜、一个是时尚创意菜。蜀国演义有近200种菜品，而乡里不足90道，价位也从蜀国演义的人均100元左右降到了人均60元左右。乡里是蜀国演义面向大众化转型迈出的第一步。
7月21日，中国烹饪协会发布的2014年上半年餐饮市场分析报告显示，高端餐饮仍处于阵痛期。受困于巨大的经营压力，中国民营餐饮第一股湘鄂情欲逐步剥离餐饮业务，转而进军新媒体和大数据产业。在一大批曾经风光无限的餐饮门店陆续黯然关门的同时，另一批崭新的品牌也纷纷热闹开张，如花家小吃、椒澜、小大董、南小馆、小隐泉等等，这些新馆子走的都是群众路线。
众所周知，许多奢侈品品牌都有自己的副牌，如Prada有Miu Miu，Giorgio Armani有 Emporio Armani。副牌这个词也多见于葡萄酒世界，如今，它也正成为餐饮业的一个流行概念。副牌的出现，给了消费者一个退而求其次的选择，当你喜欢一个品牌却又承担不起高价格时，还可以选择同样血统却便宜40%-50%的副牌。
如今，餐饮业副牌之风盛行，然而靠单店能力很难吸引足够的客流，因此俏江南、小南国等大的餐饮品牌都在进驻购物中心。北京工商大学教授洪涛表示，出于保持商场餐饮口味风格多样性的考虑，目前在购物中心里比较流行的是100-300平方米的小餐饮结构，客单价在百元以内，而大的餐饮品牌，一般承租面积较大，达上千平方米，客单价也都在百元以上。为了进驻购物中心，从业态角度上，调低客单价、缩小租赁面积成为大餐饮品牌的必选动作，这时，推出副牌就是一个很好的选择。
中国烹饪协会副会长边疆认为，大的餐饮品牌纷纷开小店，实际上是餐饮业转型升级的一种方式。大的餐饮品牌有很强的菜品创新和开发能力，服务能力也很强，在高端消费缺失以后，如何把原来的技术力量保存好，把品牌维护好，是大问题；做副牌，把价格低下来，为大众消费中比较追求特色的群体提供一个新的模式，也延伸了原有品牌的作用。
两岸咖啡对创副牌颇为倾心，旗下的餐饮品牌数量日渐丰盛，比如，卡卡与国王牛排馆目前已开出多家店，其他还有犇丼铁板烧餐厅、木之兰日本料理、泰城泰国料理等多个品牌。在这期间，两岸咖啡还推出另一个全新副牌魔塔传奇，定位的是连锁面包店。
很多餐饮副牌容易催生，却不容易生存，还有一个重要因素就是和原先的餐饮品牌太亲近。业内人士认为，对不少餐饮企业来说，副牌的创立本身就是为了增补不同的餐饮业态，但如果在日常的团队构成、管理模式、运作方式、股东关系等问题的处理上都不加以区别，自身特点和反差优势就容易被掩盖，采用原班人马有时会成为一把双刃剑。
结束语：说眼下餐饮不好做，是大实话，说眼下餐饮好做，也不是站着说话不腰疼，关键还看是否找准了消费者的痛点或是兴奋点，随着移动互联网发展的推进，副牌的盛宴或许才刚开始，你准备好了吗？
