在合肥，爱吃肥肠的人大概都有听过蜀越肥肠馆，现在还有很多人在论坛、百度询问蜀越肥肠馆的新地址。一群吃货苦苦寻找美味，经过多方打听，终于在一居民楼里发现蜀越肥肠馆的踪迹。
店老板陈先生是地地道道的四川人，来合肥已经数十年，最初是在哥哥的饭店里做学徒。后来哥哥的饭店不做，陈先生接手开了这家蜀越肥肠馆。
蜀越肥肠馆前后经历了三次搬迁，早先在安医菜市场，后安医菜市场拆迁，搬到宿松路。在宿松路上迅速火爆起来，因为附近有科大，有高中，多个居民区人流量不是问题，加之，肥肠好吃不贵。在物价还没有疯涨的时候，5元就可以买到一小份肥肠。所以吸引了众多的“肥肠粉”。后因街道整改，不得不再次搬迁。
陈先生又将地址选在了桐城路上，并改名为“蜀越酒楼”，扩大了规模。肥肠依旧是其特色，但后因新地址人气不足，陈先生又觅新处南园新村。
据陈先生介绍，开在南园新村的原因是他想离他的老客户更近些，十几年的光阴。陈先生也不再是当初的小伙子，在合肥结婚生子，也看着周遭的变化，唯一不变的是数十年如一日肥肠的口味。
聊天间歇，点了一小份肥肠，肥肠端上来便是香气四溢、色泽诱人。吃上一口，香软有嚼劲，麻辣够劲，口感巴适的很!肠肥肉多肠子清洗的很干净，吃起来完全没有异味。肥肠吃的就是一个鲜香厚重，质感香醇。这样的小份肥肠，在蜀越肥肠馆22元足以。
平民化的美食，大众的价格配上十几年的品质服务，让蜀越肥肠馆天天都上满客人。让人畅快淋漓的经典美食，虽说是隐藏在居民区里却丝毫没有影响他们家的人气，一传十，十传百，更多的食客探访来此，还没有吃过这等美味的绝对不能错过!
