到了温州，一定要嗦一碗猪脏粉！这道美食由猪肠、鸭血或猪血、粉干等配料制作而成，看似步骤简单，但配料和汤汁的融合却需要精细地拿捏到位。鲜美可口的猪骨汤，喝起来味道香浓，再大口吸进酥烂软糯的猪肠、嫩滑可口的猪血、顺滑Q弹的米粉，食物的温度在舌尖上热情地洋溢，此时胃和心都得到了慰藉。还有吃温州猪脏粉一定要用黄豆酱而不是豆瓣酱，这样才是地道的温州味道。
一碗猪脏粉，一份浓浓的温州味道。对于这道食物，有一句话形容它：猪脏粉和湖南米粉一样，美食的地道味被当地人保护地很好，因此没有一碗猪脏粉能走出温州，除非你来。而每一个为了生计走四方的温州人，在回乡后多半会点上一碗热乎乎的猪脏粉回味一番，这时候整个人都似乎精神起来了。
这道美食可谓是温州经久不衰的老网红了，是众多温州人的共同记忆。“老板，一碗糯米饭多肉汤少葱，再加一碗甜豆浆”，似乎温州的一天从糯米的袅袅炊烟中苏醒了。这里的糯米饭有咸有甜，甜糯米饭直接在炸得金脆的油条上撒上白糖和黑芝麻，混着甜香的糯米，甜到心窝窝里去了~
咸糯米饭一般在热气腾腾的糯米饭上依次浇上一大勺浮着肉粒和香菇的肉燥汤，盖上嘎吱脆的油条碎，再撒上酥酥软软的肉松，最后上一点葱花，满满一碗香气扑鼻的糯米饭盛着人们满满的幸福。记住一定要搅匀趁热吃，不然糯米会被泡软掉失去Q弹的嚼劲。
吃糯米饭一定要配汤。蛋花汤、豆腐脑、豆浆都是常见的搭配。这里的豆浆有咸甜口味供不同口味的顾客选择。咸味豆浆里加入油条紫菜虾皮葱花，甜味豆浆里会撒黑芝麻，但是不管哪一种口味，都能感受到豆浆的细腻醇厚、清甜香浓。
鼎鼎大名的瘦肉丸虽然在全国各地都能吃到，但是想要追求最正宗的味道还是要去瘦肉丸的诞生之地温州一尝究竟。猪肉打成劲道有弹性的肉泥，用刮板一点一点地刮到沸水里，在刮的过程中还能瞧见刮板和肉糜藕断丝连地带起一条条细丝。等待几分钟，肉丸就舒展在水面上，跟着沸水在锅里起起伏伏，个个丸子爆满圆润，各个都是诱人的紧，光是看着口水已经忍不住要流下来了。
汤汁用紫菜、虾米、香菜、葱花简单地打底，煮好的瘦肉丸赶紧捞起来浸泡到已经调制好的汤汁里，佐料简单却能让人就着清爽的汤汁食欲大开。等不到肉丸放凉了，哪怕是热气腾腾还烫嘴，也简单吹几下塞进嘴里。一口一个，甚至可以一口好几个，上下齿碰触的那瞬间，那劲道，那美味，那幸福，无法言说，人生简直是圆满了!
大夏天的温州，没有什么酷热是一碗杏仁腐不能解决的。如果有，那就两碗。杏仁腐冰冰凉凉带着薄荷的香气，滑溜溜地不用多余咀嚼便蹭着牙齿滑进喉咙，在身体里游走带来夏日专属的清凉。
桔子、黄桃、芒果、葡萄干等多种食材为杏仁腐增添了多重口味，酸酸甜甜的再加上一点点薄荷水，一下子让人神清气爽，这种冰凉甜爽的感觉不复杂也不难想象，可它就是让人忍不住随时来上一碗。
温州地处东海之滨，鱼类资源丰富，因此温州人从古至今保留着对海鲜的执着热爱，餐桌上不仅有各种各样的海鲜，还有将鱼类制作成了品种丰富的鱼制品。
鱼丸是温州小吃的一大特色，不过外型不是圆圆的而是不规则的条状，是因为这样的形状可以在焖煮的过程中更好地挂住汤汁的鲜味。
鱼肉混合着淀粉，加入葱姜丝，揉捏至鱼肉有弹性，然后用刮板一点点烫入沸水中，等到浮起来，就可以吃了。鱼丸蘸着醋、辣椒、胡椒粉、葱花、姜蒜的调配可以去腥提鲜，口感劲道爽滑，再喝一口鲜美甘润的鱼汤，简直不要太满足。
蒸出来的鱼饼既保留了鱼肉的原汁原味，又具有香、滑、爽、嫩、鲜的独特风味，尤其适合小孩和老人食用。鲜嫩弹牙的鱼饼配着酱油醋乃是下酒下饭之佳肴~
鱼饼不仅蒸着好吃，油煎也别有一番风味~等到油温热之后就可以下锅，轻柔放入一块块鱼饼，等到鱼饼边缘微微卷起，表面呈现出金黄色，就可以关火起锅了。一口咬下去满口浓香，好吃得不得了，是必备的餐桌美食。
鱼胶冻，想必大家没吃过，也多少听过。鱼胶作为原料，加水煮化成薄浆状后，自然冷却而成类似于果冻质地的“胶冻”。看起来制作方法简单，那使用方法也简单，只需要将做好的鱼胶冻切成一天天细条，喜欢吃咸口干脆直接蘸上酱油、米醋、麻油调配的调味料就可以食用了，甜口的没有固定搭配，搭配上水果、椰奶、糖水等只要是自己喜欢的，都可以就着口味做出来。尤其是在炎炎夏日里，轻轻松松地喝上一大碗滋补养颜、清凉降暑的鱼胶冻，这是再好不过的事情了~
