适合农村的8种昆虫养殖推荐_水产渔业_农林牧渔_专业资料。适合农村的 8 种昆虫养殖推荐 近几年来，昆虫美食和昆虫制品的开发利用在我国也确有快速发展之势。昆虫蛋 白质食品作为昆虫食品开发的重点之一已经日渐被人们所接受。下面就几种目前 食用量较大的食用昆虫的营
适合农村的 8 种昆虫养殖推荐 近几年来，昆虫美食和昆虫制品的开发利用在我国也确有快速发展之势。昆虫蛋 白质食品作为昆虫食品开发的重点之一已经日渐被人们所接受。下面就几种目前 食用量较大的食用昆虫的营养价值、保健功效及开发应用情况分别给予介绍，给 您的养殖提供一些参考： 第一、家蚕 家蚕的驯养在我国具有悠久的历史，蚕桑产业一直是我国具有资源优势的传统产 业。蚕蛹(包括家蚕蛹和柞蚕蛹)是目前我们消费最多的食用昆虫产品。家蚕蛹含 有丰富的营养物质，在干蚕蛹中，蛋白质和脂肪的含量超过 80%，其中蛋白质 约为 60%，油脂(包括油酸、亚油酸、亚麻酸等优质游离脂肪酸)约为 25%～30%。 这些蛋白质中含有人体必需的 18 种氨基酸(且精氨酸含量大大超过鱼、肉、蛋和 鸡等)，其中 8 种人体必需氨基酸含量占氨基酸总量的 42%以上。蚕蛹可加工成 蚕蛹粉，作为食品添加剂以及酱油和酱等调味品。蚕蛹还可以用来生产保健饮品， 提取的蛹蛋白、蚕蛹油、蛹磷脂、蛹酪素、多肽、几丁质和维生素 B2 等多种营 养物质均可制作成功能性食品。 第二、柞蚕 我国柞蚕茧产量占世界柞蚕茧总产量的 90%，年产量达 6 万 t，主要集中在辽宁、 吉林、黑龙江、河南、山东和内蒙古等省(区)，其中辽宁省最多。东北及河南等 地的民众素有食用柞蚕蛹和柞蚕蛾的习惯。柞蚕蛹含有人体所需蛋白质、脂肪及 必需的硒、锌等微量矿物质元素，其中蛋白质含量为 14%，脂肪含量为 7%，是 理想的食品蛋白源。柞蚕蛾含有约 15%～19%的蛋白质以及多种维生素，其中 维生素 B2 的含量最高，明显超过牛肉、猪肉、鸡肉、鸡蛋、鲶鱼和对虾。可见， 柞蚕蛾的蛋白质、脂肪酸、矿物质元素、维生素等含量丰富且均衡，是一种优质 的昆虫食品原料。柞蚕蛾经油炸后是优良的昆虫食品，味道和口感都很好。除被 制成油炸食品外，近年来柞蚕的综合开发利用也有较大发展，从柞蚕蛾中提取的 脂肪、激素和活性物质，可制作强身的补酒和补药，如利用生物技术从柞蚕蛾体 中提取活性物质生产的媚灵丸、蛾苓丸，以柞蚕蛹为主料生产的新型药肾肝宁等。 第三、蜜蜂 蜜蜂作为昆虫食品开发的对象主要为幼虫和蜂蛹，其种类涉及胡蜂、黄蜂、黑蜂、 土蜂等(包括雄蜂蛹、工蜂蛹及少许蜂王幼虫)。蜂蛹又名蜂胎、蜂仁，是蜜蜂幼 虫在封盖房未羽化的变态虫体，其特点是蛋白质含量较高而脂肪含量很低，同时 富含多种维生素和微量元素，是一种深受欢迎的保健食品。研究表明，蜂蛹中含 有占干物质 41%以上的蛋白质、占干物质 38%左右的氨基酸以及多达 18 种氨 基酸，其中人体必需的氨基酸有 8 种。总体来说，蜂蛹体内维生素 A 的含量远 远超过牛肉，蛋白质含量也仅次于鱼干油，而维生素 D 的含量则超过鱼干油 10 倍，被誉为“天上人参”，是一种纯天然的高级营养品。蜂蛹还富含蛋白质和数 十种对人体有益的酶以及锗、硒、锌、钙等。 第四、黄粉虫 黄粉虫又叫面包虫，因其丰富的营养成分和食用价值，被誉为继蚕、蜂类之后的 第三大产业昆虫。黄粉虫口感好、风味独特，可以通过烘烤和煎炸等方式将其加 工成蛋白饮品、精制蛋白粉等多种形式的食品。实验分析表明，黄粉虫鲜虫脂肪 含量在 30%以上，蛋白质含量高达 60%以上，此外还含有磷、钾、铁、钠、铝 等常量元素和多种微量元素以及对动物生长有益的 17 种氨基酸(其中，人体必需 氨基酸 7 种，人体半合成的氨基酸 4 种)，被誉为“蛋白质饲料宝库”。 第五、竹虫 竹虫又名竹蜂、竹蛆，广东省肇东市的广宁人把它称之为“笋蛆”，生长在甜竹 心中，以竹纤维为食，生活环境纯净无污染。竹虫食用虫态为幼虫，长桶形、乳 白色，酷似冬虫夏草，甘香，似有奶油之味，营养价值很高，是理想的健康食品 之一。我国云南省的哈尼族、壮族、布依族和基诺族等民族均喜食竹虫。竹虫含 有丰富的蛋白质和脂肪，粗蛋白的含量为 30%～39%，粗脂肪的含量高达 60%， 其中不饱和脂肪酸的含量约为 56%。此外，竹虫还含有 2%的总糖和丰富的钾、 钠、钙、镁、磷、锌、铁等矿质元素以及维生素 B、维生素 A、维生素 E、尼克 酸等。竹虫油炒或油炸脆后食用，味道鲜美，为食用昆虫的珍品。 第六、金蝉 金蝉俗称知了，是蝉科昆虫的代表种类，属不完全变态类昆虫。金蝉老熟若虫变 化为成虫时，羽化蜕除的外壳称蝉蜕，又称蝉皮，其主要成分为甲壳素及蛋白质， 味甘、咸、寒，入肺、肝经，是重要的辛凉解表中药，具有散风宣肺、解热定惊 等功能。金蝉若虫蛋白含量在 70%以上，脂肪含量约为 9%(其中不饱和脂肪酸 含量为脂肪酸总量的 77%)，维生素及各种有益微量元素均高于一般肉类食品， 是一种营养价值很高的新食品资源，具有较高的开发利用价值。金蝉可以在幼虫 变成蝉之前煎炸食用，也可先用食用盐腌制后煎炸食用。《齐民要术》记载了金 蝉食用的 3 种方法:炙、蒸、汆。清代时，桂花蝉是粤人的美味。现在在我国山 东省境内，油炸蝉、傣族蝉酱等也广受欢迎。近几年，蝉作为保健食品，市场需 求量越来越大，价格愈来愈高，有关人士认为，蝉将成为人类重要的绿色食品之 一。 第七、蝗虫 蝗虫属蝗科，有 859 种，入药或供食用的主要有 2 种———东亚飞蝗和水稻飞 蝗，其中又以东亚飞蝗居多。东亚飞蝗肉质松软、鲜嫩、营养丰富，其蛋白质含 量高达 75%，脂肪含量为 5%，碳水化合物含量为 5%，并含有 18 种氨基酸及 昆虫激素等多种活性物质。此外，它还含有多种维生素和磷、钙、铁、锌、锰等 多种对人体有益的微量元素。蝗虫不但味美，还可入药，蝗虫作为中药材，其性 味辛、甘、温，具有止咳平喘，定惊止抽，解毒透渗，消肿止痛，滋补强壮等功 效。在治疗小儿急慢惊、支气管哮喘、百日咳、疳积、咽喉肿痛、疹出不畅等疾 病方面有很好的效果。 第八、蚂蚁 蚂蚁的蛋白质含量在 40%～67%之间，并含有 20 多种游离的氨基酸，18 种水 解氨基酸，其中必需氨基酸齐全。以白蚁为例，其体内含有丰富的蛋白质、氨基 酸、脱氧核糖核酸及其它药用成分，氨基酸含量比名贵滋补品燕窝高出 11%。 此外，白蚁体内还富含微量元素铁和多种维生素。中医认为，白蚁性平，味咸， 具有滋补强壮的效能，可用于治疗气血虚弱等病症。 以上八种昆虫是目前主流的虫类养殖产品，食用昆虫作为解决未来常规蛋白质短 缺问题的重要替代品，具有重要的经济价值和社会价值。哪个最赚钱呢，建议大 家选择项目前去考察一下当地的市场，看是否有特色、有卖点、有需求、竞争小， 做养殖业也是能轻松致富的，希望小编分享的内容能给大家一些参考，如果您想 了解更多相关知识，可以关注我们“网络乡村”。
