吃惯了饭店的各种口味饭菜，现在人们越来喜欢去农村找点“稀奇”的东西来尝尝鲜，所以啊很多农村的野菜现在特别受人们喜欢，同样各色的野菜也走出了大山重新开始回到人们的餐桌。
说起野葱大家应该都不陌生，但是回想一下是不是已经很多年没有见过了，更别提吃过这样的美食啦！童年的记忆里这种食物也算是平常比较少见的因为现在真正的野生葱很稀少，超市里面看到的打着野生名头的葱啊不过是品种小的葱，和真的野山葱差了可不止一点。
以前小时候只要是生活在山下的娃一定都有过这样的体验，就是在风和、日丽晴朗时候的日子，几个人或者跟着大人曾背着竹篓去采集喂猪的杂草，大人们看到有野葱之后急忙采摘下来十分讲究啊！野葱上边比较圆一点，中间及一下都是很纤细的那种也是十分好辨别，只要是细心一点也是很容易就找到的;
小时候大人们采摘从来不把一片的葱都采摘玩，要留个种等到一年过后这个地方还能长出来的，但是后来就少了。山葱质地非常细嫩，再加上掐开之后会有似平常葱但又充满了清香还有带有一种天然野生的大自然味道在里面。是非常难得的美味。
逐渐很多人知道了这种美食的存在。野葱有名沙葱、山葱多生在山间石头缝隙或者沙土结合的断崖附近所以比较难以采摘，它有葱一样的形状、葱一样的辛辣但是不是那种刺鼻的辣比较清香一点;
特点就是抗寒、抗旱，适应能力强，古时候人们感冒或者风寒了就用这种野葱驱寒。而且经过研究也是发现它里面富含了甚多、对人体十分有意义的物质，多达10多种。不管是老年人还是儿童或者孕妇都是多吃有益的。
记得小时候特别喜欢吃外婆用野葱做的葱花饼了，它有很多种做法，生吃下菜，凉拌都可以的，听长辈说以前人们家里没有菜的时候经常就去外面找这种葱;
找到之后直接就这馒头辣子就可以吃了，现在人们生活都变得富裕了但是野葱也逐渐消失在人们视野当中，曾经的回忆如今已经变成了难得的遗憾，现在要想迟到它就要费好大劲才能找到，而且价格也十分昂贵。
