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香港来的【清汤牛腩面】10小时出一碗

放大字体  缩小字体 发布日期:2020-08-22 01:12:51    浏览次数:5
导读

  ,联合6位巴打进军餐饮界的首作,大半个娱乐圈都过来打卡,容祖儿、杜德伟、黄子韬、张卫健、沈腾、吴镇宇...都吃过它。  自15年开了第一家后,范围接二连三连开将近20+分店,前来膜拜打卡的粉丝排队也要吃,很有态度。  一碗面的成败看汤头,看似清汤寡水的“清汤”,实际是用牛筒骨、牛肉与老鸡熬制10小时而

  ,联合6位巴打进军餐饮界的首作,大半个娱乐圈都过来打卡,容祖儿、杜德伟、黄子韬、张卫健、沈腾、吴镇宇...都吃过它。

  自15年开了第一家后,全国范围接二连三连开将近20+分店,前来膜拜打卡的粉丝排队也要吃,很有态度。

  一碗面的成败看汤头,看似清汤寡水的“清汤”,实际是用牛筒骨、牛肉与老鸡熬制10小时而成,闻着香喝起来更是要命。

  牛腩是主角,大清早天还没亮就从屠宰场运来的新鲜牛肉,在牛骨汤里至少熬足3个钟才够入味,在东莞真的很罕见。

  有坑腩和爽腩2款牛腩,肥瘦相间的浅砖红色牛腩平铺在细面上,还有翠绿的葱花点缀其中,比我的爱疯还要厚。

  特别留意的是,它们的竹升面用传统之法和面,不加一滴水,面条的碱味和牛腩浓郁的肉香结合,大口吃面的快感就是这么来的。

  港剧常见的茄牛通,这里用的都是牛腩,配上新鲜的番茄,酸甜沁入软烂的牛肉,汤汁酸爽可口,细细咀嚼着通心粉,感受着最简单的食材,最微妙的幸福。

  【七爷上汤萝卜】店里的最佳配角,恰到好处的烹饪使得白萝卜几乎入口即化。手执绿筷子夹起一块嫩的可以掐出水的萝卜,齿颊留香。

  在这里,你甚至会怀疑自己是不是来到了香港仔,听着老一辈歌手的旧歌,一边吃面一边回味旧时光,别有一番风味喔。

 
(文/小编)
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