作为餐厅的一位管理者，那么自己所应该做的就是管理好自己的下属，促进整个团队进入到快速发展的阶段，而在管理下属的过程中，也需要把岗位职责作为依据，同时，也需要严格按照规章制度那么作为一名管理人员到底应该如何让服务人员履行自己的职责呢？
第一，在所有指派的岗位中，一定要让服务人员去招呼客人，留意客人有着什么样的进餐情况，必须要服从上司的姿态，为所有的消费者提供了良好的服务。
第二，按照工作的程序完成每一项指导工作，比如说收拾餐具，准备餐具，台布的摆放，清洁卫生等等。
第三，每一天也需要严格按照单据来到仓库领日用品，当然也可以由领班来负责，或者是接受一般的接待，同时对于每天供应的菜式一定要有所了解。
第四，为所有的消费者上菜分菜斟酒，同时也需要尽快的收换餐具，让客人能够更快的就餐。
第五，客人所点的菜品一定要注意，如果消费者在整个就餐的过程中出现了很多的问题，也应该及时的解决，如果自己没有能力解决的也需要在第一时间向自己的领班反映。
第六，如果在整个用餐的过程中出现了用具破损的现象，一定要避免使用，同时也应该做到轻拿轻放。
第七，各项工作其实都有收尾的措施，同时也应该做好清洁卫生完成好交接的工作。
服务人员本身就是直接为顾客服务，也代表了一个餐厅的形象，而顾客对于整个餐厅也会造成一定的影响，所以也应该重视岗位职责的监督。
