海底捞成立于1994年，由于服务出众、食材新鲜、价格合理，受到广大消费者喜爱，常常需要排队等座，截止2019年10月，海底捞拥有2万名员工，市值两千亿港元。对于门槛比较低的火锅行业，海底捞是如何从激烈的竞争中脱颖而出的。
海底捞的优质服务是他的最大招牌，因为到海底捞就餐经常要排队，餐厅为等待的顾客提供免费的美甲，擦鞋，提供免费的饮料、瓜子、糖果等零食。并且服务员满脸笑容热情洋溢，服务周到，餐厅卫生环境好，使得海底捞通常都能成为，所在城市美食好评榜排名前三名的餐厅。
如果只是因为服务好的话，那么餐饮业的同行可以通过模仿海底捞的服务方式，提供同海底捞一样的服务，甚至挖走海底捞的员工，更甚如通过拷贝海底捞来打造自己的餐饮店，事实上，很多餐饮店也确实是这样做的，但是他们慢慢发现，就算是完全拷贝海底捞，也达不到海底捞一样的效果，得不到像海底捞一样的用户评价，那问题出在哪里呢。
首先海底捞非常注重老板与雇员之间的关系，按照张勇的话来说，海底捞是服务业，服务业就是要把服务做好，在老板眼里除了客户第一以外，应该把员工当作客户一样来尊重，只有员工得到了尊重，才会更能知道如何尊重客户。而尊重他们最直接的方式就是信任他们，对员工充分授权。张勇在海底捞的签字权是100万以上，100万以下是由副总和财务总监负责，小区经理有30万的签字权，店长有3万元的签字权。
同时为员工提供良好的生活条件，海底捞考虑到员工下班很晚，并且工作一天已经十分疲惫，所以会选择就近为员工提供宿舍，选择的都是中高档小区，以及为员工的自我提升提供资助，包括为员工支付各种培训班的费用。做到一定级别的员工，如果从海底捞离职，还会获得海底捞在金钱方面的补助，在张勇看来，只要是海底捞的管理层，那一定是从基层干起，并且是已经为海底捞服务多年的员工了，他们为海底捞付出了自己的青春和汗水，理应获得相应的补助。
有一句谚语说，让船员更好的工作的方法是激发他们对大海的渴望。海底捞的管理层都是从内部提拔的，几乎所有管理层都是从底层通过自己的努力一步步晋升上来的。张勇认为，海底捞的员工绝大多数都是从农村出来的，大部分都没有接受过高等教育，对于家庭条件一般的农村人而言，他们是社会中的，而只有才会最在乎公平。而社会上并没有绝对的公平存在。张勇希望公司内部能做到尽量公平，所以，在员工晋升上尽量按照统一的考核标准，这样让所有一线的员工都能看的到希望。同时，作为海底捞的管理层，只有经过传菜员这样的一线工作的历练，才能懂得消费者。
海底捞的竞争对手可以学到海底捞提供的看得见的服务，但是无法抄袭海底捞在企业文化，服务理念以及公司制度方面的创新。海底捞的成功依靠的是，在海底捞特有的企业文化下熏陶成长起来的所有海底捞的员工。是海底捞的所有员工一起创造了海底捞的品牌价值。
同时，海底捞也面对着各种挑战，随着企业规模的扩大，传统的师傅带徒弟的方式培养人才比较缓慢，已经很难跟上海底捞扩张所需要的人才数量，目前海底捞员工数已达2万人，新员工的增多容易冲淡原有的企业文化，随着员工人数的增多，组织管理的难度也增大，如何保持和贯彻海底捞的企业文化也是摆在张勇面前比较棘手的问题。
