2016年，两个“鸭王”先后递交上市申请。数据显示，周黑鸭在头一年营收24.3亿元，净利润5.5亿元；而绝味鸭脖营收29.2亿元，净利润3亿元。
但2020年4月，两者2019年财报相继出炉。周黑鸭营收31.86亿元，同比下滑0.79%；归母净利4.07亿元，同比下滑24.56%。
反观绝味鸭脖，2019年营收51.72亿元，同比增长18.41%；归母净利润8.01亿元，同比增长25.06%。
焦急的业绩也在推动周黑鸭转变。6月22日，周黑鸭宣布开放单店特许经营模式，加盟门槛是自有资金30万元以上。而在此半年之前，周黑鸭推出了“发展式城市特许模式”，资金门槛商高于500万元。
由500万骤降至30万，似乎周黑鸭也要走上绝味“跑马圈地、饱和开店”的节奏。两者新一轮的角逐由此开始。
2005年，重庆青年周富裕做出的“怪味鸭”，被武汉市场大小门店进行各种山寨。他请来朋友画了个卷发小男孩图形的人物形象，并注册为“周记黑鸭”品牌商标。
放下怪味鸭一切重来，周富裕也一度发展过加盟模式。比如2006年的数据就显示，周黑鸭在南昌有11家加盟店，收了20多万元加盟费。
其中一个加盟商是周富裕的表哥。但没想到的是，表哥以次充好，用了变质的材料，导致一名顾客吃了上吐下泻，投诉到了总部。
周富裕意识到，加盟店是靠不住的，就算是亲戚也不例外。只有把所有门店都收回公司直营，由总部统一管理和把控，才能保证周黑鸭的味道和质量。
当时，周富裕标榜的是“不加盟、不代理、不传授技术”。后来，一位宁波要好的朋友自愿出100万加盟周黑鸭，依旧遭到周的拒绝。
诺衡控股将美国普尔斯马特（PriceSmart）会员店引入中国后，靠银行贷款、拖欠供应商货款、抽调注册资本金等手法，维持自营连锁门店的快速扩张。
开店前期投入较大，回收资金周期较长，如果没有资本维持，直营很难做出规模。到2019年底，周黑鸭的自营门店为1301家，覆盖17个省和直辖市，100个城市。
在周富裕拿下“周记黑鸭”品牌商标的2005年，武汉人戴文军离开了鸭脖市场一度饱和的武汉，而是去了湖南长沙开出一家绝味鸭脖专营店。
为了在隔壁市场弯道超车，戴文军选择了用加盟模式快速提升渠道力。业内人士介绍，绝味初期的加盟商每年仅需缴纳4000-8000元加盟管理费，3年后无需加盟费只交管理费。
有员工不戴口罩徒手操作，掉在地上的鸭爪捡起继续加工；一门店更是将菜碟放厕所蹲便器上冲洗、员工偷吃食物又放回包装、工作服都是要脏到“看不下去才洗”。
一会：成立加盟商委员会，凝聚忠实加盟商团队，帮扶其他加盟商发展。而这个过程中，一旦哪个加盟商做了砸牌子的事，其他加盟商都不答应。
加盟商管理的规范化，也加速了绝味的势力扩张。在上市前3年里，其加盟店增长速度达到了年均1000家。
硅谷有句创业格言就提到：keepgrowing, fuck everything else。快速扩张的加盟模式可以掩盖一些成长过程中的问题，当企业成长到一定规模之后，那些当时看似无法逾越的问题都成了小问题。
在此之前，凡客实际购买用户突破千万，二次购物的贡献超过80%，整体收入实现了150%以上的增长，最高一天订单超过了50万单，收定金额高达7000万。
但刘强东表示，凡客还没有体现品牌价值。一件29元的地摊货T恤，和一件29元的凡客T恤，其实在消费者心目中没有多大感觉。
刘强东说，如果一件29元的T恤贴上凡客的标志能卖39元，那么凡客就体现出了10元的品牌价值。
周富裕就深信品牌的力量。这一年，周黑鸭开发和推出了MAP气调锁鲜装。到2014年中期，周黑鸭全面停止销售散装产品。
MAP气调锁鲜装的推出，不仅可以延长保质期，更显得卫生、标准。而从周黑鸭自身而言，这种标准化包装便于运输，自己在武汉和上海的两个生产基地足以支撑全国的需求。
相较之下，绝味的生产基地可谓遍布全国。由于锁鲜包装增加产品成本，加盟商更喜欢库存周转快的散装，这导致绝味在大多省份建设卫星工厂予以支撑。
周黑鸭通过高标准服务、MAP锁鲜包装等，打造出了品牌的高溢价；而绝味需要考虑加盟商在中间的差价空间，出货价格相对较低。
此外，根据各自的IPO招股说明书显示：2015年，尽管在火车站和机场门店的比例较低，周黑鸭每间门店的平均营收仍为绝味食品的5.6倍，自营店的平均营收为2.9倍。
一个大做品牌溢价，一个选择薄利多销。2015年，绝味鸭脖的产量约为8万吨，而周黑鸭则只有3万吨。
到2017年，周黑鸭受会员销售折扣和促销推广的影响，公司的产品平均售价由85.7元/千克降低至83元/千克，但这时的绝味产品平均销售38元/公斤，依旧不足周黑鸭的1/2。
溢价的存在与否，其实与品牌打造之间具有相互作用。品牌形象打造作用于品牌溢价能力，长期持续的品牌溢价也为反作用于品牌形象。
从主力消费人群画像来看，无论周黑鸭还是绝味，他们都是在抢夺同一个年龄阶层的人群——28-35岁年轻一代。
对于周黑鸭的品牌打造，外界还停留在前任总经理杜汉武的发言稿里。他说，希望在轻松、娱乐的精神里，将周黑鸭塑造成像星巴克那样拥有丰富产品线和辨识度的企业。
品牌发展演变分为几种，产品品牌如可口可乐、企业品牌如大众、平台品牌如亚马逊、场景品牌如星巴克、生态品牌如海尔、小米等。
休闲零食的核心场景有六大类：追剧放松、游戏电玩、休闲出游、节点送礼、家庭分享、办公室等。周黑鸭希望通过丰富的产品线和品牌文化影响，抢占这些场景。
比如节点送礼场景，周黑鸭推出过“谢谢礼”礼盒。礼盒包装由时尚插画师程鹏绘制，包含豹子元素的亲情、鹿元素的友情、喜鹊元素的爱情。
比如休闲出游、家庭分享场景中，周黑鸭还与江小白跨界合作。一份鸭脖、一份鸭锁骨，再加上“周小伴”的定制饮料按一定比例混江小白，周黑鸭通过品牌合作使得小聚场景更为充实。
总体而言，周黑鸭在品牌形象上做得呆萌可爱，宣传短片画风偏向90后喜欢的国潮。截止2109年末，公司动用了首次公开发售所得款项3.256亿，其中品牌形象活动就耗费了1.364亿。
提及绝味的品牌营销，最出名的一次，应该是2017年双十一期间，绝味天猫旗舰店上的卡通海报。海报一个少女锁着脚镣，躺在床上双腿张开玩电脑。旁边的文字备注着：鲜嫩多汁，想要吗？
这条低俗、性暗示的广告，最后以罚款60万元告终。但后来，也有媒体报道，《绝味低俗广告营销起作用，2017净利增32.38%》。
提炼绝味的品牌营销，大致是“造爆款抢人群”。为了覆盖90后人权，绝味从自媒体入手，在微博和微信砸钱做促销、发红包。
2016年，绝味就推出全新品牌策略“中国风、快时尚、O2O”的数字化营销体系JWO2O 1.0。当时，绝味数字营销中心北京负责人表示，过去大家提到绝味可能只会谈论口味和品类，现在我们要做的，是通过数据营销，让消费者一提到鸭脖就想起绝味，一提到绝味，就联想到快时尚、年轻派还有party和dating时刻。
除了内容传播，作为用户触点的产品包装也在迎合这群人。动漫、游戏、原宿风等二次元包装，成为不少90后特别是95后人群选择绝味的一大理由。
2019年，关于消费品牌最后的竞争力问题，圈子里曾掀起一阵热议。时趣CEO张锐、雕爷牛腩创始人孟醒、女子刀法创始人柯润东等，都参与其中。
不少观点是，中国没有品牌只有厂牌。毕竟，可口可乐、 阿迪达斯、肯德基等这种超级IP，在中国找不到一个。
但没办法，在全球消费市场最大的中国，未来可能会持续弱化品牌的影响，产品为王，走向无品牌的消费品时代。
Swatch是性价比在欧洲的凯歌；WalMart是性价比在美洲区的胜利；Decathlon是性价比在奢侈市场法国反市场行为，UNIQLO则是日本的极致性价比代表。
这些品牌的共同点则是，都在挤压品牌溢价，凸显产品的极致性价比。通过产品为王，甚至无品牌的经营，其实到最后也会诞生让人耳熟能详的品牌。
中国90后一代，对新事物有空前的接纳度，对于价格和质量都尤为敏感——这样的用户特征，助推了极致性价比的无品牌运动。
三浦展在《第四消费时代》中就表示，优衣库迎合的人群是日本“新人类一代”，他们在孩提时代就被服务带着逛银座，高中就开始在涩谷玩。
优衣库的发展离不开《广场协定》。这个协定签订后，日元汇率飙升，日本商品也在海外市场中也不再具有价格优势。
显而易见，中国正在经历这样的经济周期。作为主力消费人群，90后一代面临着房贷、车贷等一毕业就还到老的按揭。
尼尔森对18-29岁年轻群体的调研就显示，调研中有86.6%的人属于“负债人群”，人均负债12万。
可以得出结论，当下中国消费行业，是学习优衣库、迪卡侬等品牌的最佳时期。品牌何须去刻意打造品牌？聚焦渠道、供应链的建设，其实就是品牌综合力的累积。
2019年底，周黑鸭推出了“发展式城市特许模式”，资金门槛商高于500万元；到2020年中，单店特许经营模式被周黑鸭放开，资金门槛降低到30万元。
