也规模巨大。面对“双循环”新发展格局，要挖掘食品消费内需潜力，在于严守食品安全底线、全面提升食品
保障食品安全是生产经营单位的第一责任，也是监管部门的重点工作。聚焦武汉食品安全监管保障水平，普及食品安全知识，进一步增强消费信心，从即日起，市食安办、市市场监管局联合长江日报、武汉广播电视台，共同推出“食安武汉品质生活”系列报道。
从田间地头到千家万户的餐桌，食品安全监管链条长，全市市场监管部门牢牢遵循 “最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责”，切实加强食品安全监管，严把食品安全每一道防线。本系列报道将进生产企业、进超市菜场、进餐饮美食店，全面展示武汉食品安全监管的新举措、新成果，进一步让公众知晓武汉食品安全保障水平，放心消费、安心消费。
8月19日，“食安武汉品质生活”专栏组织市民代表走进湖北达能食品饮料有限公司，参观生产车间，了解饮料的生产安全。为保证食品安全，这家企业注重食品安全管理体系建设，在通过相关体系认证的同时，研究建立8大内部控制系统，细化管理保障食品安全。
市市场监督管理局监管人员现场介绍，食品生产企业作为食品安全的第一责任人，应该按照《食品安全法》、GB14881《食品安全国家标准食品生产通用卫生规范》等法律规范要求，建立食品安全管理制度。这些年来，监管部门鼓励食品生产企业在国标基础上，实施更严格的标准，保障食品安全。
市民代表田祚雄说：“近距离感受食品安全监管状况，让大家共同关心食品安全、产品质量，共同关注武汉食品品质，对提振消费者信心十分有必要。”
准备进入车间之前，市民们在企业工作人员引导下，换上工作服和工作鞋，按12个步骤洗了手。车间内，大家看到自动化生产线传送带上，一瓶瓶饮料正在灌装，穿着工作服、戴着发套的工人们在流水线上巡查设备运行状况。
公司质量部质量控制经理田大芝介绍，所有员工的工作服都统一由专人清洗、消毒、熨干后折叠包装，不同工种的工作服分开放置，并配有消毒柜，每天由当班操作工领取。在人员进入车间前还要求先检测指甲长度，并且按照标准程序进行手部清洁。在洗衣房附近，市民看到休息间有水杯存放处。田大芝介绍，员工休息时必须在指定的区域内喝水，水杯也要经过统一的清洗和消毒，不能带回家。
“根据食品生产监管的要求，食品生产操作人员进出车间必须做好个人卫生。”市市场监管局监管人员解释，“工作服、饮水杯的统一清洗和消毒虽然看起来只是细节处理，其实是保障员工个人卫生的重要环节，确保员工进入车间时的卫生状况。”
这是企业实施食品安全管理的一个侧影。公司质量部质量经理杨培明告诉参观市民，企业通过了FSSC22000食品安全管理体系认证。经过研究实践，企业内部还建立了GMP、食品防护、监测计划等8大食品安全体系，形成了一套行之有效的食品安全管理制度。制度规定了每个管理的细节，对每个食品安全环节都定岗定责，确保任何一项规范都能落实，防控食品安全风险。除开展食品安全自查以外，企业每年由第三方机构对食品安全各项制度的落实进行检查。
市市场监管局监管人员介绍，食品生产工艺流程长、环节多，企业需要根据自身情况建立一系列的管理制度，保障生产符合食品安全要求。市场监管部门督促企业按照食品安全法律法规及标准要求建章立制，同时，鼓励、引导、支持食品生产企业采用先进的生产管理标准，导入危害分析和关键控制点管理体系(HACCP)、食品安全管理体系(ISO22000)、质量管理体系(ISO9001)等良好质量管理理念和管理体系。“食品生产每一个环节都可能存在安全风险，先进的管理可以帮助企业排除风险、稳定质量，以提升食品安全保障水平。” 市市场监管局监管人员称。
一瓶饮料的食品安全除了要规范人员卫生管理以外，还包括管控食品原料、准确配方计量、保证杀菌效果、防御灌装污染、规范使用标签、做好产品检验等环节。企业相关负责人介绍，公司从原料水到营养强化剂、食品包装材料，都会按照要求进行入厂质量管控，确保原料来源可控、质量符合食品安全标准要求。生产过程中严控关键生产点，做好设备维护保养，保证配方稳定和杀菌效果。灌装间实施严格的洁净度要求和人员管控，防止灌装污染。生产的每批饮料要通过出厂检验合格才能放行。“为了保证食品安全自检的准确性，我们会对检测仪器定期检定校准，确保检测精度。为进一步保证质量，我们每年还将原料、原水、成品等取样送到法国总部检测。”田大芝介绍。
从生产车间出来，市民们还参观了公司行政办公室、车间办公室等部门。所到之处，食品安全信息展板、企业GMP培训展板、企业食品安全理念展板以及“细节决定成败”的标语随处可见。
“规范是防止风险的笼子，食品安全理念要植根于每个生产者的心里。”企业相关负责人对前来参观的市民说，规范制定越严谨，规范执行越严格，员工食品安全理念越好，我们防范风险的笼子就越结实。我们的目标就是将食品安全的风险关进笼子里。
“企业建立科学的食品安全管理制度，在日常生产经营过程中认真落实，并主动定期开展食品安全自查自纠，才能够将安全问题随时扼杀在摇篮里，这是对企业自己负责，更是对消费者负责。”市市场监管局监管人员解释。
市市场监管局监管人员表示，一瓶小小的饮料背后是企业对食品安全管理的决心，只有食品生产者不触碰安全红线，消费者才能安全放心消费。据了解，为确保产品安全，市、区两级市场监管部门对食品生产进行严格的监督和管理。除日常监督检查、飞行检查以外，每年度还会对企业产品进行监督抽检，抽检信息及时公开。
