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洱茶生饼茶是一种圆饼形的蒸压茶，因其大小规格比圆茶小，所以又称“小饼茶”。生茶普洱茶也称“青饼”。“生茶”采摘后以自然方式发酵，茶性较刺激，放多年后茶性会转温和优质的老普洱通常是此种制法。一般来说，收藏宣选择生茶，即饮宣选择熟茶。
茶叶采摘清香，苦而带涩。熟饼浓稠水甜，几乎采摘云南大叶种高、中档晒青毛茶不苦涩(半生熟的除外)，有堆味，为原料略带水味制作工序汤色：生饼呈青黄色或金黄色，较透生杀是鲜叶采摘后经杀青、揉亮，熟饼呈渠红色或暗红色，微透亮晒干制成的，或叫晒青毛茶，把晒售毛叶底：生饼叶底以黄绿色、暗绿色为主，活性高，较柔韧，有弹性，一般以茶进行高温蒸，放入固定模具定型，晒无杂色、有条有形、展开仍保持整叶状干后即成为家压杀品一块普洱茶饼从的为好茶。熟饼握堆发酵度轻者叶底是开始到制作成型，一般要经过称、蒸、红棕色但不柔韧，重发酵者叶底多星深、压、拿、拔、包7道工序褐色或黑色，硬而易碎,选购指导冲泡方法饼茶规格为直径11.6厘米，边厚13普泪一般第二泡才拿来喝，第一次厘米，中心厚1.6厘米。每块重125克泡可以洗去苦涩味和杂质。另外，泡茶4块装一简，75简为一件，总重375千用的水质很重要，要用矿泉水或山泉水克，用63厘米×30厘米×60厘米内衬笋冲泡，温度的把握也是关键，熟普洱用沸水冲泡，生普泪则可低于泡熟茶的温叶的竹包装。品质佳的营洱饼茶苦能度，具体视个人爱好而定回甘、涩能生津。主要品牌有“七彩云南”“大益”“龙润”“龙生”等品质鉴别扬色：青黄透亮普洱茶的生茶和熟茶主要从以下几叶底：黄绿柔固个方面来鉴别。0外形：生饼色泽以青绿、墨绿色为主，有部分转为黄红色，白色为芽头熟饼色泽为黑或红褐色，有些芽茶则是暗金黄色，有浓浓的湿堆味，类似于霉味，发酵轻者有类似龙眼的味道，发酵重者有闷湿的草席味。0口感：生饼口感强烈，茶气足，茶汤。
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