铁板豆腐是一种老少皆宜的风味小吃，它常出现在学校门口的小吃街或是路边摊等地方，简单的食材，可口的味道，让人记忆深刻。这个周末，推荐一个家庭版的铁板豆腐，勾出你的回忆。
制作铁板豆腐需要准备的基础食材并不多，只需要备好北豆腐即可，但调味料相对丰富，要有食用油、蒜蓉辣酱、甜面酱、豆瓣酱、蚝油、生抽、孜然粉、辣椒粉、花椒粉、小葱、白芝麻。
步骤：
1、 北豆腐稍稍冲洗后切片，厚度为1厘米左右；
2、 豆腐片中间用刀斜划1-3个小口，依据豆腐大小决定小口的数量，便于豆腐入味；
3、 小葱洗净，葱叶切成小段备用；
4、 开火，平底锅中倒适量食用油，将切好的豆腐片平铺进锅中煎至两面金黄；
5、 煎豆腐的过程中可调制酱料，碗中加入蒜蓉辣酱、甜面酱、豆瓣酱，蚝油、生抽，加少量水，搅拌均匀；
6、 另一个碗中加入辣椒粉、花椒粉、孜然粉，此为干料；
7、 待豆腐煎至两面金黄后开成小火，分别刷酱料至豆腐两面，完成后撒入干料并关火；
8、 将白芝麻均匀撒在豆腐上，随后撒入葱花即可。
家庭版的街头小吃——铁板豆腐就制作好了，如果你家有铁板，那就更完美了，如果没有，用平底锅也可以制作。快给你的家人分享一下你的“街头记忆”吧。
新京报记者 张明璇 图片来源 好看视频截图
编辑 祝凤岚 校对 赵琳
