最近两年，网络上兴起了一种叫“大麦青汁”（又叫大麦若叶）的产品。根据商家的介绍，所谓的“大麦青汁”，是将长到20厘米-30厘米时的大麦幼苗打成汁或干燥成粉，既可以内服，也可以外用，号称有排毒、养颜和抗氧化、提高免疫力等功效。尽管因浓重的草腥气而口味不佳，还是有很多人将它强咽下肚。大麦青汁真的有这么神奇吗？就此，海南日报记者采访了海口市人民医院临床营养科营养学专家徐超。
“大麦青汁含有不少黄酮类物质，因此具有一定的抗氧化性、抗炎性，但不少蔬菜都含有黄酮类物质，并非大麦青汁所独有。”徐超表示，大麦青汁来自于绿色食物，含有较多维生素、纤维素以及矿物质，有一定的健康益处（不是功效）。毕竟它的主要成分就是纤维素，对于吃肉多、吃菜少的人来说，增加一些膳食纤维确实是有利健康的。
只不过，大麦青汁有的营养元素，其他的绿色植物中也同样有。跟许多常规的绿色蔬菜相比，它们不见得更多，也没有任何优越的地方。“青汁的营养价值也并没有比蔬菜水果更好，把青汁当作普通的食品来改善口味或者吃不够蔬菜时的补充剂就好。”徐超表示，一般来说，青汁中各种原料当然都会选用安全无毒的，榨汁喝也不会有不妥，只要产品本身质量合格，不用太担心安全问题。
既然青汁如此鸡肋，为什么在国外那么火呢？海南日报记者了解到，欧美一些国家的肉食比较便宜，蔬菜种类少且贵，可能会造成饮食中的膳食纤维和一些水溶性维生素、矿物质摄入不足，大麦青汁含有膳食纤维、维生素、矿物质，价格也算亲民，可在三餐之外补充营养素。
“这就是一种普通食品，没有宣传中那么神奇夸张的功效。”徐超表示，大麦青汁跟西兰花、菠菜等普通蔬菜的营养价值相比，并没有什么特别的优势，只要平日的饮食中“绿意盎然”，根本没必要额外喝青汁。
