《风味人间2》推出已有1年，众多吃货曾纷纷因其出色的摄影和绝妙的文案功底留下口水，尤其是餐饮人，早已经被馋哭。现在还可以拿出来分析，给餐饮人的文案提供支持。
对于很多餐饮人来说，要么不懂文案，要么只会写网上复制同类型的文案。结果明明嘴上说自己家产品最好吃，用的文案却是很大众化。餐饮人不招运营，用于宣传、推广的问题能解决吗？除了好吃、很好吃、超级美味，关于餐饮我们还能写出什么文案呢？
对第一集的解说词详细拆解后，我发现《风味人间2》的文案是从四个角度去构思，让再普通不过的吃饭场景瞬间变得高级、丰富、食欲迸发，再也不用担心写不出好文案！
被代代中国人传承铭记的传统美食，不只是要好吃，还加入了每位食客的灵魂味道，有灵魂的美食才能成就经典。如何让你的菜肴赋予灵魂？那就是让食物和食客的情感、精神发生连接，美味涌上心头。
能够和情感碰撞的食物，才会在人群中引起共鸣。从生活的寻常味道中品味出人情世故的觉悟，这样的餐饮文案才能余音绕梁三日不绝。
下面的一些短句，既有从食物中发散的感情，也有从吃文化中挖掘出的人生金句，随便一句都能撑起一个海报主题。
在风味星球上，有一种味道，吸引人们深入险境，这种味道穿过舌尖，给全身心传递着安全美好的信号。
海货中的鲜甜，消解海上生活的寡淡。除了给口舌带来欢愉，甜更让人动容的，还有一种由心而生的微妙感受。
原本让人望而却步的味道，凭借巧思、忍耐、加上一双手和一些时间，竟能使人们巧妙地抵达它的对岸。
绝大多数的餐饮文案介绍美食，只会在外观和口感方面做文章，除此之外就不知道能说什么，除了顾客能看到的，我们更应该讲讲食物背后的故事。比如大部分餐厅讲食材喜欢用“精选原产地材料”，但是并没有细节，顾客对这类描述早就有了免疫力。
有一家餐厅，把自己家主要菜品的原料出处用地图标注出来，每一种食材采自哪里、有什么特色一目了然，这样的信息比你讲几百句“精选原产地材料”更有效。一定是言之有物、有顾客有用的信息展示。
食物无法脱离脚下的土地，那些风物、气息、过往的岁月与记忆、共同聚成一个名字，我们称之为：味道。
不管在哪里，人们喜欢把幸福和美好的感受，跟甜联系在一起。说到口味，各地的人历来莫衷一是，不过谈到甜，大家又都会相视一笑。
跨越高山跨越河流跨越海洋，不同的土地碰撞出相似的美食人们从未停止寻找的脚步在风味中激发灵感。
对于糖的用量、时机以及火候掌握，中国不同地区千差万别，糖所演化的形态，和对食物的点化，也各有千秋。
多元味道的调和，才是蜀地饮食的核心要领。川菜推崇复合味，在烹饪中，糖与调味料协同，创造出荔枝口，鱼香味等独有味型。
什么样的画面最能让看的人流口水？一定是面包在烤箱中层层蓬松、糖汁从甜品摇摇欲坠、吃进嘴里酥脆的声音等食物制作过程中最真实的画面。同样，餐饮文案要想让食客食欲迸发，最重要的也是画面感。
美食的介绍离不开制作工艺，专业的美食视频和普通的探店打卡视频中，对制作工艺的介绍又有大不同。前者一定是从专业的角度来讲制作过程的细节标准，“标准”就是专业的代名词，能用具体数字说明的标准会更高级。
下面的文案虽然都是寥寥几句讲述制作过程，让外行也能感受到制作者的手艺老道。如果你想把自己塑造成某个菜品的专家。
十几张面皮同时擀压，每张厚度不超过0.1毫米。加奶酪，撒开心果碎，上下覆盖20层面皮，巴克拉瓦的精巧姿态逐渐成形型。
白砂糖在热水中不断融化，柠檬汁的加入，促进糖水解，甜度更高，黏度变低而不易结块。温度、酸度、水和时间共同作用，使糖液达到完美平衡。
大锅烧热，烫净猪皮。猪肉煮至8分熟，切连刀薄片。九成肥，一成瘦，嵌入红砂糖。于土碗中错叠，水中调油，加入红糖，旺火熬成糖油，给肥腴的猪肉涂上浓妆重彩。
麦芽糖减缓油脂和水分外溢，肉类自带的糖类物质与氨基酸和蛋白质聚会，上百种芳香物质如风暴般释放。
糖以美妙的方式赋予食物诱人色泽、提出食物鲜度。肥瘦黄金搭配，肉汁充分保留，猪皮变成迷人的焦糖色，入口爆香酥脆。
很多人都说“甜”是一个让人看到就会感觉腻的字眼，这不是“甜”本身的问题，可能是我们过度或者不恰当使用造成的副作用。
这两个技巧只是工具，写文案一定是基于我们对食物有细致入微的观察和体验，比如“糖浆与油脂相遇，酥皮浑身颤栗”、“浓郁香气层层浸透，酥皮在口腔中坍塌的刹那，甜锋芒毕现”这两句，就会瞬间抓住你的胃口，仿佛你就在旁边看到酥皮颤抖、吃到了甜的锋芒毕现
高温下，糖和猪板油充分溶解，快速渗透，水蒸气包围中，油糕不断膨胀，变得愈发蓬松。此时的糖，已经消弭于无形，踪迹缥缈。油糕呈半透明的芙蓉色，绵软甜润，可达惊人的64层。
六到八成熟的鸡头米糖分含量最高，超过这个临界点，糖转化成淀粉，甜度和水润的口感都会大打折扣。
文案对于销售的重要性已经在其他行业被充分验证，但是餐饮行业只有很少的品牌用好了文案的杠杆作用，忽略掉这个帮助品牌实现长久营销的低成本工具。餐厅的本质一定是满足顾客对美食的追求，所有的经营行为全都要服务于顾客的感知质量，想办法在顾客心里成为“好产品”。让你的产品在顾客认知中成为“最好的”。
