肉类，是烧烤的主菜，肉质的好坏、来源都影响着烤制出来的效果，牛一家小肉串是用新鲜的肉类经过精心腌制后，串在竹签上，用正宗原生态的炭烤熟，俗称现串现烤。
不仅保留原始的烤制方式，更是在烤制的时间及味道上得到提升，提高/增加了烤肉的品质。制作的特色酱料，摒弃了传统的食盐、辣椒、孜然的简单调味，运用了精心腌制的食材，使入味更浓，赋予食材回味的同时，让食材保持新鲜的营养价值。
之所以牛一家小肉串美味可口，是因为很大程度上取决于肉的进货和选材，在选材和进货渠道上，都进行严格的筛选，经过谈判、选材、评估、签订合同、采购、清洗、腌制处理后才能见到广大消费者。
长期以来，牛一家小肉串坚持以“健康、绿色、原生态”的产品理念，优选无公害食材，采用传统的加工工艺，为高品质生活保驾护航。牛一家小肉串肉味多样受众广，人人都可以找到自己喜爱的美味。牛一家小肉串无加盟费、无管理费，无合作门槛，降低了加盟，设备到家便可直接迅速地进入经营状态！各地集贸市场都有卖，自有工艺全部量化，各种口味可确保一致，调料包由公司统一按照低价提供，几十种自有工艺全部赠送，新研发的自有工艺免费提供！
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合同签订好后，加盟商就需要着手准备门店事宜，首要的就是要为门店选择一个相对有利的店址，为后期的运营打下合格的基础。
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