海鲜作为日照的特产,每到春节前,都会有大量在日照工作的人带一部分回家,日照本地市民,也会购买不少海鲜作为年货。记者走访海鲜市场,采访对海鲜熟悉的商贩和老日照市民,教您如何挑选海鲜。
28日下午,石臼海鲜市场,海鲜商贩万先生,常年售卖鲅鱼、带鱼等鱼类海鲜。他告诉记者这个时候本地渔船出海的少,捕到的鱼虾也较小,这些个头大的海鲜多是南方渔场运来的。
“不止鱼类,像乌贼、章鱼这些软体海鲜大个的也多是从南方运来的,个头较小的一般为本地的。”另一海鲜商贩于女士说。
“本地产的海鲜因为日照水质好略显鲜美,价格也便宜。如果想吃大个的,就买南方的,味道也还行,价格也高些,南方和本地出产的海鲜,从价格上就挺分明。”摊主于女士说。
蟹子养殖户贺先生从海捕和养殖方面向记者介绍如何分辨。“海捕的蟹子一般个头偏大,色泽好,但是肉偏少,养殖的蟹子个头小,色泽不够明亮,但是肉多,相比价格也便宜,如果自家吃,还是吃养殖的合适。”他说。
据了解,鲅鱼、刀鱼都是深海打捞的,但是需要注意区分本地鱼和南方鱼。“本地鱼因为海水冷,长得慢,南方鱼因天暖,长得快。”从小在海边生活的路女士说,“南方鱼普遍大过本地鱼,像本地刀鱼,一般三四指宽,肉比南方的要细嫩很多。”
