鱼可是很多人都喜欢吃的食物。它不仅味道好，而且营养也很丰富。不过除了沿海的居民，大部分人吃的更多的还是淡水鱼。那么你知道世界上最大的淡水鱼吗？
这种鱼就生活在我国的黑龙江省。它叫鳇鱼，是一种食肉的大型鱼类，最重的鳇鱼可以达到2000斤。而普通的鱼虾碰到它，也是一口就被吃掉了。而且这种鱼的寿命也是很长的，还有“淡水鱼王”这样的美称。
但是偏偏鳇鱼的卵味道鲜美，经常被用来制作鱼子酱。在利益的驱动下，人们对于鳇鱼也展开了大肆的捕杀。因为它们体积很大，所以也很容易被抓到。结果数量也是急剧降低，到1998年的时候，它已经被认定为是濒危的物种了。
不过鳇鱼的产卵量其实还挺大的，可以达到60万到400万粒。但是幼年的鳇鱼成活率特别低，并且成熟期很晚，雄性要到12岁才成熟，而雌性还要再晚4年。当然鳇鱼这样缓慢的生长速度，是赶不上人们的捕捞速度的，所以在市场上，鳇鱼的价格也是越发地不便宜。
好在黑龙江对于人工养殖鳇鱼早已有了成熟的技术，陆续建设了许多放流站。2003年，有一个农民捕捉到了一条长3.5米，重达830斤的野生鳇鱼。这在当地也是引起了一阵轰动。
虽然人工养殖的鳇鱼只用五六年就能长到80-100斤，但是现在已经很难找到这么大的野生鳇鱼了。最后鱼被人用7万的高价买走了，也是让人感慨不已。
即使有人工进行干预，但市场对于鳇鱼的需求还是难以完全填补，照着这个势头下去，很快野生的鳇鱼也要完全消失了。希望未来还是能有更多的手段介入其中，更好地保护这些古老的生物。
