随着中秋节、国庆节的来临，白酒传统进入传统旺季，其中作为当下的风口品类，酱酒成为“双节会战”中主力军。
近日，界面记者走访北京、天津、上海等部分终端市场发现，飞天茅台作为酱酒品类领军产品，目前市场一瓶难求，终端流通价格已触及3000元大关。除飞天茅台外，郎酒、国台以及部分小众品牌也受到消费市场追捧。纵观节前整体消费市场，酱酒品类依旧延续此前火热态势。
据公开数据显示，2019年，酱酒市场销售收入约1350亿元，同比增长约22.7%；实现利润约550亿元，同比增长约22%。其中，2019年，全国规模以上白酒企业实现销售收入5617.82亿元，其中酱香型白酒完成销售收入1350亿元左右，实现利润约550亿元，在销售收入和利润双双实现20%以上增长的同时，以白酒行业7%的产能，实现了21.3%的销售收入和42.7%的利润。
对此，资深酱酒专家权图表示，酱香白酒是中国白酒品质大升级、大转移的过程。同时，在酱酒发展的历史具有一定的内在规律。其主要为三个阶段，即消费群体向酱酒转移、走向品牌集中化时代、规模达到浓香酒格局。当下正处在第一阶段向第二阶段过度。另外，未来酱酒市场容纳不了1000个品牌，随着未来竞争压力加大，主流酱酒企业的竞争压力给中小型酱酒企业带来非常大的影响。
在此背景下，众多中小酱酒企业纷纷调整战略，以适应品类集中化发展趋势。其中，作为2015年起家的新兴酱酒品牌，肆拾玖坊利用新零售思维，提出重构用户、产品、渠道的概念，进一步激活企业活力与品牌张力。
肆拾玖坊创始人、CEO张传宗向界面记者表示，目前行业需要重构，即重构人、货、厂。其中，在产品方面，要做到安全、健康、品质、颜值、用户体验五维升级，才能进一步打造好产品。
在重构的同时，肆拾玖坊还倾注于通过圈层营销，并借助新零售思维，将传统销售中的壁垒一一击破，在做足线上渠道的情况下，进一步深耕线下市场，为消费者提供更广阔的消费场景。
“线下布局需要有体验、有情感、有温度、有社交、有服务、有分享、有赋能，这些都能够为用户提供不一样的服务，成为用户到店的理由。”
随着近年来酱酒品类竞争逐步加大，肆拾玖坊也逐渐做透圈层走向用户。“要以用户为中心，形成系列的生态布局。”张传宗说道，“与用户交朋友的核心是对用户好，肆拾玖坊通过给知情权、质优价实的消费者权、经营权、代言权、投资权五大权益，做消费者的好朋友。”
对此，权图指出，圈层品牌生存空间在于酱酒的核心消费力量为中高端人群，天生有个性化品牌需求。“我们认为圈层品牌是为数不多可以应对未来整体白酒营销竞争的商业空间，例如肆拾玖坊就是酱酒营销突破较快的企业。因此，综合来看，未来酱酒的圈层品牌将长期存在，但是一定是有质量、技术、门槛和打法，不是简单玩贴牌。”
在重构行业，赋能品牌以来，肆拾玖坊在业绩上也呈现大跨步发展。根据公开数据显示，五年来平均年复合增长率116%，上个财年营业额破十亿元。
面对行业热潮，肆拾玖坊也乘胜追击，制定了下一个五年计划。据记者了解，未来五年，肆拾玖坊将通过“优术、善器”，通过产业重构，共商共建“共生联盟”，布局肆拾玖坊品牌专营店、肆拾玖坊小酒馆、肆拾玖坊网红电台等，发力新零售。
