连日来，位于丽水青田县北山千峡湖畔一家名叫“千峡渔翁馆”的农家乐里，客人络绎不绝，其中不乏有来自温州、杭州、上海等地的游客。吸引这些“吃货”们前来探店的，正是北山千峡湖里土生土长的生态有机鱼。这些鱼经过天然养殖，又喝足了国家一级饮用水，味道自然是鲜美，令人垂涎欲滴。
这家店和这家基地的主人是浙江丰和渔业有限责任公司的董事长陈光美。原本在意大利从事国际贸易，在比萨从事生态农场开发的他，看中了家乡青田的生态资源，并带着对家乡的思念，在2010年毅然选择回国，对全球重要农业文化遗产“青田稻鱼共生系统”项目进行针对性的开发，成立了青田易天渔业开发有限公司。公司以“公司+农户”的模式经营，开发鱼苗孵化基地，为当地农民提供鱼苗、培育技术，不仅让农户的腰包鼓了起来，也让陈光美尝到了生态渔业的甜头，其公司稻米鱼“满田红”商标被评为浙江省著名商标。
陈光美的脚步远远不止于此。“青田拥有良好的生态资源，好山好水自然能养出‘好鱼’。”在开发“青田稻鱼共生系统”项目的同时，陈光美还将眼光聚焦于千峡湖的渔业资源，关注千峡湖生态渔业的发展，并调研千峡湖水质以及周围环境。在政府的倡导与财政资金支持下，从2011年开始，他就根据水质科学投放鱼苗。
2016年，陈光美开始创办浙江丰和渔业有限责任公司，开发千峡湖生态洁水渔业项目。他说，千峡湖湖区水体资源丰富，水质达到了国家一级饮用水标准，引用渔业专家的说法，就是“千峡湖的有机鱼是在‘矿泉水’里养大的”。同时，拥有较多的峡湾和宽敞的干流区，为渔旅融合提供了优越的自然环境条件。
“千峡湖鱼肉嫩无腥，特别味美可口，不愧是天然养大的。”这是尝过千峡湖有机鱼的食客们的评价。问“鱼”哪得“鲜”如许？陈光美一语道破。一直以来，相对于“量”，他更坚持把“质”放在渔业产业的最前头。因此，他一直对照“品”字标建设标准，提升养殖技术，从严规范养殖操作。
在专业公司定点培育鱼苗，并邀请第三方公司进行专业检测；不设置网箱，不投放饵料，遵循自然规律，让鱼在天然的环境中生长；建立鱼苗投放、销售台账，形成追溯体系，陈光美都有自己一套天然又安全的天然养殖方式。
“湖区内青山绿水，环境优美，又没有工业污染，不需要饲料就足以好水出好鱼。”陈光美介绍，千峡湖的鱼都是野生、纯天然的，不放一点饲料，都是人放天养。虽然一条可销售、可上桌的鱼，从养殖到捕捞需要花上6年的时间，但这样才能养出肉质细嫩、味道鲜美又让大家喜爱的有机鱼。得益于此，该公司出产的“千峡渔翁”牌生态有机鱼于2017年7月通过了国家有机食品认证，于2018年1月获得了丽水山耕国际认证联盟“品”字标认证。
“2011年投放的鱼苗到2017年我们才开始进行捕捞活动，虽然养殖时间长，但今年上半年的销售额就已达到了1200多万元，好鱼根本就不愁卖，它自己就会吸引客户前来购买。”陈光美如是说。同时，他还表示，千峡湖鱼通过国家有机鱼认证和“品”字标认证后，提升了产品的知名度与美誉度，接下来，他将用高于这两个认证的标准继续把好产品质量关，为大家献上鲜美的有机鱼。
每隔一段时间，渔工会打捞一批有机鱼，同时会把从湖北专业鱼苗公司运回来的鱼苗，根据养殖档案，按一定品种、数量的比例搭配好，投放到湖中。
好水才能养出好鱼，同样，养好鱼才能保好水。“鲢鱼属于滤食性鱼类，生活在水的中上层，以滤食水中的浮游植物为生，是河湖的‘清洁工’，能起到净化水质的作用。”陈光美介绍，根据水体特定的环境条件，通过人工放养适当的鱼类，科学保持鱼种类的平衡，不仅能够保护水环境，还能养好鱼。
正是因为如此，以鱼洁水不仅确保千峡湖水质始终符合国家一级地表水的水质标准，也实现了旅游、水资源保护、发展渔业和保证食品安全的多赢目标。
好水出好鱼，千峡湖原生态的环境及优质水资源，出产的有机鱼不仅肉质鲜美、营养丰富，还“游”到了杭州、上海等地的餐桌上，备受市场青睐。但如何让千峡鱼保质保量、正规安全地送到客户手中，这也是陈光美努力的方向。对此，他按照“品”字标建设标准，建成了活鱼配送中心，目前已建成了青田、温州、丽水等配送营销中心，通过专用运鱼车确保有机鱼能鲜活地送到客户的手中。
同时，陈光美还不断扩大公司规模，形成渔业产业链。在此过程中，陈光美还以“千峡渔翁”为品牌，在北山、丽水等地建成了千峡渔翁馆连锁餐饮店。连锁店内，以千峡湖的各种有机鱼为主要食材，让顾客充分享受全鱼宴带来的美味。
接下来，陈光美还将继续投资建设鱼产品加工厂，将鱼的全身都利用起来，变废为宝，提升产品附加值；立足千峡湖旅游景区资源及渔业资源，开展渔旅融合项目，推出捕捞、垂钓、烹饪等体验活动，振兴乡村经济。（张晶晶）
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