日本大根，哈密瓜，刨成薄片冲水。三文鱼改刀。用日本大根和哈密瓜片卷入三文鱼，改刀装盘即可。
把鱼籽，鱼泡泡氽水后上笼蒸熟。然后把鱼胶粉冲入鱼汤中，放入其它调味料和主料后放入冰箱冻即可。上菜时改刀装盘跟上辣椒酱即可。
目鱼仔宰杀洗净加葱姜白酒沸水过凉 鲈鱼宰杀去骨改刀切片流水冲净，锅中放5勺水放一包纯牛奶将鲈鱼用微火煮熟 。韭菜，朝天米椒切碎加生抽，辣鲜露，麻油 藤椒油，香醋，少许白糖 蒜子拍碎。
泡菜，猪颈肉，冲水去味；用牛尾膏，牛肉汁，糖，香菜，蒜子腌制炸熟，打成片；卷入泡菜，用韭菜扎好，装盘即可。
取活河鳗1条背部开刀，放入南乳计10克，海鲜酱8克、叉烧酱3克、蜂蜜15克葱姜青红椒香菜苹果鲜橙适量腌制1天，挂起风干。烤箱烤制40分钟即可。
小黄瓜切小段用盐腌透，冲去咸味控干，泡入调好的汁水内腌入味；汁水：生抽1.5斤，陈醋1.1斤，辣鲜露半斤，白糖9两，泡椒一大把，大蒜子拍一下两把，红尖椒；可泡十斤小黄瓜，上菜时加麻油拌匀。
将鸡大腿流水解冻拆骨用葱姜黄酒，花椒盐，少许香料腌制8小时，将松花皮蛋卷在鸡腿中用锡纸卷紧入蒸箱蒸熟，改刀装盘即可。
选用优质冻猪手一个，放白酒，葱姜烧30分钟，放水冲凉；去骨改刀放黄瓜垫底装盘；将调料浇在猪手上即可。
草果，桂皮，小茴香，香叶，八角，山奈，煸香，加入蕃茄酱，生抽，老抽，冰糖，麦芽糖，味精，排骨酱，海鲜酱，花雕酒，可口可乐
将鸭翅解冻冲去血水，入锅中加葱姜黄酒汆水，冲洗干净；锅中加色拉油，下入葱，胡萝卜，西芹，干辣椒一把；放入适量调料大火烧开，转小火二十分钟，关火加盖焖半小时，捞出鸭翅即可。
排骨酱50克，叉烧酱100克，鸡饭老抽30克，十三香15克，孜然粉30克，味精10克，鸡精10克，糖少许
将牛腱子用素香料花椒盐腌12小时，牛腱氽水切片放入黄酒葱姜蒸20分钟，锅内放入少许色拉油加入以上调料翻匀，烤箱上火180度下火200度烤至25分钟即可。
