想搞明白是我以前老师教错了还是最新版的汉语发音标准已经修改了，最新版的新华字典是不是已经去掉这个多音字只留下一个四声读音了呢？ 我小学学的是：“油炸”…
平时不常看美食节目，所以不知道节目里怎么念。但是在东北地区饭店的实践里，读四声是会被长者们批判的。
广告的读音并不能说明什么。细抠的话，炸鸡广告里包袱的“袱”字应该读轻声，即使单拿出来也应该读二声。欧莱雅洗发水广告里“法根油，法丝干”后面紧接着就是“洗珐水”，属于广告自己的bug。至于品牌专业形象，反正它们又不是语言培训机构，打广告只是借脸而已，大家开心就好。
记得以前看到文章大概是说在大陆普通话里念阳平（以《现代汉语词典》和《新华字典》为准），在语里念去声。
题主说的越来越多人念去声大概是受台湾的影响。我本人还真没见过除了台湾之外的人读去声的，而且感觉听zha4鸡也很别扭。
翻到了这个两年前的回答，其实我觉着更有意思的问题是为什么会有相当多的人会认为油炸的炸读作zha4，大概并不是受方言声调影响。因为固然闽南语炸是个降调但是粤语炸是平调，不符合评论区一位广东朋友说的他们那里都读zha4的这一情况。是学习普通话的时候多音字读音归并吗？
你应该了解一下如今广电对持证上岗主持人的要求，明文规定说方言的不能在电视上打“主持人”的名字。
你可以去了解一下“普通话等级考试” 非常严格，字的准确读音和阴阳上去一点差错就要扣分。考的基本都是这样的多音字，很容易读错，如
如果电视节目里全都充斥着港片、台湾嗲音、方言的发音方法，对正确的发音不做示范和纠正，人们脑海里便会潜意识的注入错误读音，生活中人们更不会为这个词怎么读而吹毛求疵了。普通话更难以正确普及。
【炸】zhá（动词）1.烹调方法，把食物放在沸油里弄熟：~酱 ~丸子 ~油条。2.方焯：把菠菜放在开水里~一下。
