取果一颗，大头朝上，能看到尖尖头上的颜色和底下的不同，这是香榧子最软的部位。靠近这个口子，用手轻轻一捏，果壳就会裂开一个口。之后，顺着这个裂缝剥开，把果仁取出，这时能看到果仁上还附着着一层黑色内皮。这里是重点！这个果仁的内皮和一般香榧子的有些许区别。区别在于它是炭黑色的，有一定厚度，这点证明了香榧子新鲜度好，还有就是制作工艺好（炒制时火候掌握到位）。这样的香榧子内皮就很容易去除。如果内皮发白，没有一定厚度的话，这样的内皮是牢牢的附着在果仁上的，很难去除。有很多人不喜欢吃香榧子也就是因为内皮难以去除，而放弃了。诸暨枫桥香榧子的内皮是前者！吃到嘴里，口感是硬脆的，有一股香气在口中，回味无穷！这种香味是香榧子特有的，与众不同！
香榧子是国产坚果的佼佼者，老一辈的人接受度比较高，市面上比较少见，很多人不了解这个坚果。个人认为很好吃。
