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日本对温泉的定义从温度及成分两个角度考虑：第一，高于25℃的天然地下涌水；第二，即使低于25℃，只要含有一定量某些成分的泉水都可以称为温泉。
韩国对温泉定义为：25℃以上，并且不含有对人体有害的物质，日采水量要超过300吨的地下涌水。
现代人们对于温泉的认识，既把温泉看作是能治疗疾病的一种资源，也看作是一种新能源，还是一种具有自身特色的旅游资源，更是一种社会发展、人民生活提高后不断需要开发、保护的资源。
水文地质学认为“地下的天然露头，当泉水含有特殊的化学组分或高于常温是，称矿泉、温泉或热泉”。
地热地质学把温泉定义为：“泉口温泉高于当地平均气温，而又低于（或等于）45℃的地下水天然露头。可直接用于人类生活设施。”
《现代中国旅游地理》称温泉是：“一般把水温高于人体的皮肤温泉（约34℃）的泉水统称为温泉；低于这个指标的成为冷泉；高于人体体温（37℃）的又称为热泉、高温泉或沸泉。”并把温泉归类在“矿泉旅游疗养风景资源”中。
《中国疗养康复大辞典》把温泉改称为“矿泉”，并定义为“是一种由地下深处自然（或钻孔）涌出于地表具有一定温度和物理化学特征的泉水。”
单纯温泉：25℃以上，1升水中溶解物质不足1000毫克，pH超过8.5为碱性单纯泉。其功效因泉质而异。不同泉质的单纯泉可治疗神经痛、筋肉痛、关节炎、50岁肩酸痛、
麻痹症、关节僵硬、跌打损伤、扭伤、慢性消化病、痔疮、阴冷症、病后恢复、健康增进等。日本最多此类温泉。
二氧化碳泉：扩张血管作用，降血压，“心脏之汤”。可饮用，治疗慢性消化病、便秘；可浴用，治疗高血压、动脉硬化、外伤、烧伤。
碳酸氢盐泉：“美肌汤”为碳酸氢钠泉，如果含腐殖质则呈黑褐色。碳酸氢钙镁泉，口含苦涩，黄褐色情景多。可饮用，治疗糖尿病、痛风、肝脏疾病、消化系统疾病；可浴用，治疗皮肤病、外伤、烧伤。
盐化物泉：溶解物质超过1000毫克。强食盐泉为青绿色或黄绿色。可饮用，治疗慢性消化病，便秘；可浴用，治疗妇科病、儿童体弱、皮肤病、外伤、烧伤。日本温泉多为食盐泉。
硫酸盐泉：硫酸钠（芒硝），无色或浅褐色；硫酸钙（石膏），镇静效果，伤之汤，白浊色；硫酸镁（正苦味泉）；硫酸铝泉（明矾泉）。可饮用，治疗糖尿病、痛风、肥胖、胆结石、慢性胆囊炎、便秘；可浴用，治疗动脉硬化、皮肤病、外伤、烧伤。
含铁泉：碳酸氢铁泉，治疗贫血，一般无色，遇空气为赤褐色；硫酸铁泉，淡绿色。可饮用，治疗贫血；可浴用，治疗月经不调。分布于我国河北、吉林、甘肃等地。
含铝泉：硫酸铝泉，收敛作用，治疗脚气、皮疹和皮肤病。青白色。可饮用，治疗慢性消化病；可浴用，治疗慢性皮肤病。
硫磺泉：又叫硫化氢泉，硫磺泉可在皮肤表面生成薄膜，防止紫外线，有些泉呈白浊色。硫化氢泉，有臭味，治疗气喘、支气管炎。包括单纯硫泉和硫化氢泉。可饮用，治疗糖尿病、痛风、便秘；可浴用，治疗妇科病、皮肤病、外伤、高血压—硫化氢言型，动脉硬化—硫化氢盐型。分布于广东、四川、河北、山西、内蒙古、山东、湖北、新疆等地。
放射泉：镇静作用。可饮用，治疗痛风、胆结石、胆囊炎、消化系统疾病；可浴用，治疗动脉硬化、痛风、胆结石、胆囊炎、妇科病、皮肤病。
氡泉：分为低氡泉、中氡泉、高氡泉。可治疗关节炎、皮肤病、痛风、高血压、气管炎、神经官能症、胃及十二指肠炎等慢性病。在我国较为所见，分布于广东、北京、河北、内蒙古、辽宁、吉林、陕西、新疆、安徽等地。
硅酸泉：硅酸的含量达每升50毫克以上，单独的硅酸泉基本不存在，一般都混在其他温泉中。可饮用，可浴用。分布于广东、河北、山西、内蒙古、辽宁、福建、广西等地。
碳酸盐泉：又叫碱性泉，含有碳酸盐类的固体总量达每升1克以上。一般又依据温泉含有不同的碳酸盐种类分为：碳酸钠泉、碳酸钙泉、碳酸镁泉等。可浴用，辅助治疗高血压、心脏病、更年期障碍及不孕症、风湿、关节炎、手脚冰冷等；可饮用，治疗肠胃疾病。分布于广东、新疆、台湾、贵州等地。
硫酸盐温泉：硫酸盐的总固体含量每升在1克以上。根据硫酸阳离子的含量氛围硫酸钠温泉、硫酸钙温泉和被称为“脑溢血之汤”的硫酸镁温泉。有镇静效果，可浴用，治疗跌打损伤、烧伤、割伤、慢性湿疹等；可饮用，治疗糖尿病、中风、动脉硬化、肥胖症、便秘等。分布于辽河、南京、重庆等地。
氯化物温泉：氯化物的固体总含量每升达1克以上。根据阳离子的含量分为：氯化钠温泉、氯化钙温泉、氯化镁温泉等等。分布于河北、山西、河南、山东、福建等地。
淡温泉：固体总成分每升不超过1克，其他所含的化学成分和气体成分都没有超过规定标准的、而温度又达到34℃以上。分布于北京、河北、辽宁、陕西、云南等地。
间歇泉：周期性地、有节奏地喷水。世界著名的间歇性泉主要分布在冰岛、美国黄石公园和新西兰北岛的陶波等地。
冷泉：低于25℃的泉。属于单纯碳酸泉，水质清澈透明，不但可以泡而且还能喝；从池底夹着无数气泡冒出来，有如汽水一般。有理疗和美容的功效，功用很多，可促进血液循环，增强人体新陈代谢。冷泉消夏在台湾、日本、意大利等地有着悠久的历史，台湾的苏澳冷泉年接待游客达60万以上。重庆、辽宁也有分布。
