对于开餐饮店的老板来说,最头疼的除了没有生意外,应该就是如何在后厨出菜缓慢的情况下减少消费者的暴躁心理了,这在很大程度上导致店铺减少了许多回头客,以下有几点小妙招:
等餐的过程顾客为什么会逐渐暴躁,是因为他们很无聊,那么店铺需要做的就是给顾客“找事做”,现在很多次餐饮店已经做到提供餐前小零食,例如花生米、海带丝等等;由于很多夫妻都会带着小孩前去就餐,也可以适当增加一些适合小孩子的玩具,大人和小孩一起玩,时间不知不觉就会过去了。
结账的时候可以给一些优惠劵,表达对顾客等餐时间稍久的抱歉,下次来可以获得折扣,这样有很大的几率他下次也会来消费,如果商家的味道是OK的,久而久之,顾客也会觉得等待时间不是很久。
目前也有很多店会采用“给用户发计时器”,承诺绝对不会迟到,一般有这样规定的店是不会上菜迟,但这些迟到多久打几折的方式也只是店铺另类打折的噱头,对消费者来说,管他噱不噱头,只要能打折就行。
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