该店从1998年的不足20平方米的街边小店起步，创始人潘永权先生多次去北京考察实践，经过不断的探索，至今已建店20余年，在全国范围内连续开了100余家分店，总营业面积达20000平方米，员工2000多人，企业发展速度之快全国罕见，生意异常火热。从早晨5点至晚上10点全天客流不断，而且多数分店都是24小时营业，品种多样、好吃便宜是其火热原因。
该店热菜、炝拌菜、灌制品等菜品60多款，潘记一绝、手撕大拌菜、松仁小肚等十几种菜品是点击率颇高的招牌菜。各式粥有21种之多，特色主食40余种，其中八宝滋补粥和筋饼卷菜还被评为北方名小吃。 吸引顾客的是该店实行“拼菜”吃法，由顾客根据自己的口味喜好随意点几种菜，凉的热的均可，“拼”在一个盘子里，让顾客花一盘菜的钱品尝几样菜，既经济实惠又营养丰富。所以说在21世纪，快餐是发展的必然趋势。
县、市大约15-20万。市区内30万至100万。1、县级需要资金大约15至20万元；市区内需要资金大约30万元至100万元，根据具体情况而定。
2、加盟、授权、培训、技术指导费用市区5万元；每年技术指导和连锁管理费用5000元；县级3万元，每年管理费3000元，人口少的县市指授权一家分店。
3、从店面初步选址、消费水平考察、筹备经营规划、原料采购渠道、操作技术配方、产品终合搭配、开业营销宣传、成本卫生控制、后续经营规范、到 终开始营业、后续经营规范、技术革新全程指导。
1、店面初步选址。2、消费水平考察。3、筹备经营规划。4、原料采购渠道。5、操作技术配方。6、产品终合搭配。7、开业营销宣传。8、成本卫生控制。9、后续经营规范。
