5. 产品检测
5.3 金属探测器开始检测前必须提前30分钟预热；
5.4 所有的产品都必须经过金属探测；
5.5 产品必须以校准方向、方式通过金属检测；
5.6 报警产品处理
5.6.1探测器报警后，以相同的方向、方式重复检测3次，如3次都不报警则可以通过；有任意1次报警则不能流入下一工序；
5.6.2最终未能通过金属检测的产品，应作好明显标记，完毕后立即再次进行金属检测，如果两个方向都不报警则可以判为合格品；如果仍然有报警，则判为存在金属杂质,立即加贴醒目标识，隔离处理；
5.6.3 品控员负责对被判定存在金属杂质的产品进行检查；
5.6.4 品控员负责把金属碎片粘贴在金探记录表并查明其来源；
5.6.5 一旦在产品中发现金属杂质，应将检出时间、产品、金属种类、数量记入金属探测记录表；
5.6.6 品控员报告HACCP小组开展CCP纠偏行动并填写相关记录。
