如何选购竹荪：
如果看到竹荪表面呈凹凸不平的网状，这是很正常的，没什么问题。买竹荪的时候注意不要买白得特别晃眼的就行，现在各种菌类被漂白之后拿来卖的情况实在是太多了，有点自然的淡黄色才是比较正常的颜色。如果能买到野生竹荪更好，味道会更浓。但是野生和养殖的竹荪从外表也不太好辨别，只能从正规超市买标示好的袋装竹荪。
竹荪一般是干货，吃之前需要泡开，然后将顶部的菌盖和底部的菌伞都剪掉，这样才不会有怪味道。竹荪被用来煲汤比较多，竹荪鸡汤就非常鲜美可口。
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