相比以往，在过去的2019年，郑州餐饮最大的赛道是哪个？最受欢迎的热搜品类是什么？最热门的商圈有哪些？消费者的选择趋势又有哪些变化？
1月5日，2019中原餐饮数据峰会暨好食记新春答谢会，在天地丽笙酒店举办。这是好食记举办的第二场数据峰会，也是餐饮人一年一度迎新送往的信息交流盛会。
会上，发布了关于郑州餐饮的在诸多“硬核数据”。此外，备受关注的“私藏美食小清单”以小程序的形式与大家见面，这意味着，今后，吃货们只需动动手指，就能找到“靠谱美食”。
美团大众点评代表许亮在现场进行了 《郑州餐饮大数据解读》 。虽然2019年都在说“南”，但餐饮行业依然逆势上涨。
报告中指出，2019年前三季度，中国外卖产业交易额依次为1200亿元，1430亿元、1790亿元，第三季度环比增长25.2%。其中，美团外卖2019年第三季度日均订单量同比增长38.1%至2680万单。
其中美食、甜点、饮品是外卖订单的主要品类，2019年第三季度订单量同比增长88.0%，超过同期外卖大盘增速。在增速方面，海鲜、烧烤在美食的细分品类中表现最为优异。2019年第三季度海鲜、烧烤品类订单量同比2018年第三季度增长53.0%，超过同期外卖大盘鸡增速38.1%。
餐饮收入规模增长在加快，餐饮连锁门店增长率高达23%。2018-2019全国重点餐饮品类门店数量占比趋势数据显示，小吃快餐仍然是餐饮行业的最大赛道，2019年占比44.3%;火锅成为全国线%；而在郑州餐饮品类在线消费订单量占比中，小吃快餐位居第一，火锅第二，但增长明显。
根据报告中关于餐饮消费者的解读中，总结出以下几个观点：消费者对餐饮品质的要求在提升；中高端餐饮消费需求在增长；对于健康品质饮食选择更加专业；女性、90后是郑州餐饮消费主力军。
随后，在好食记创始人素素的主题演讲《效率·赋能报告》中，分享了2019年那些插上翅膀的猛兽们是如何在一片风声鹤唳中前行的，比如百胜中国、姐弟俩土豆粉、锅圈食汇、炉小哥等。
首先，中国烹饪协会副会长、郑州市餐饮与饭店行业协会会长樊胜武开幕辞。樊胜武说，好食记这几年越办越好，今年的数据峰会是个下雪天，会场依然座无虚席，可见在餐饮界的影响力。现在，河南美食的圈子正在形成，随着中部崛起，郑州餐饮的发展也越来越好，更多人关注和支持郑州餐饮业的发展。“今天参加好食记的会，我觉得特别好，像一家人过年。”
此外，去年春节过后，好食记新增了一个“我的私藏美食小清单”栏目。好食记团队用了整整一年的时间，采访了100位美食大咖，其中涵盖了餐饮、食材、建材、房地产、商圈、文化传媒、娱乐等十多个行业，以及大众点评、微博、小红书等美食达人的各个群体，推荐了1500多家他们认可的、可以带家人、朋友去吃的真正的好馆子。这些小清单是对海量美食信息的甄选细分，也是一个实用的工具指南。清单上没有贵贱，大店与无名小馆并列其间，很多朋友想去哪吃什么，或者想请外地朋友，都会第一时间找好食记的小清单看看。如果你也想去打卡，怎么能更便捷地搜索到呢？
好食记的“私藏美食小清单”小程序应运而生！当天，举行了小程序上线仪式，以后想找这个城市最活色生香的美食地图，动动手指就可以啦！
饿了？吃邓记须水叫花鸡、72小时慢产蛋、周黑鸭、中粮的面条、光光酱炒鸡、慢厨快造的馅饼、米多面多的佛跳墙，每一样都是极致的美食体验。
浩泽集团提供了一台价值3000元的浩泽净水器，放在家里、办公室里，从今以后喝水更放心了；云台山提供了150张价值180元的云台山五A景区门票，春暖花开之际或者就现在去瞧瞧冰天雪地的云台山长啥样？都给你安排好了！
咫尺网络提供了一个价值5000元的企业雷达小程序；肯德基赠送“新年第一桶金”作为伴手礼；更重磅的是长和系，为餐饮企业提供了价值12万元黄金院线映前广告。
在峰会上，好食记的小伙伴们从采访的100多位KOL（关键意见领袖）和KOC（关键意见消费者）推荐的1500多家各色饭店里，总结出了一些更细分的数据和消费者的喜好，并且选出这座城市里最受欢迎的、点赞最高的“十大宴请餐厅”“十大火锅餐厅”“十大经典菜餐厅”等十项类别共一百家餐厅，为他们颁发“百名美食达人联名推荐的2019私藏好餐厅”大奖。
阿五黄河大鲤鱼、张福记、鲁班张葱烧海参、西湖春天、华豫川酒家、特味村、解家河南菜、阿庄地道豫菜、西舍茶餐厅、天地丽笙酒店
巴奴毛肚火锅、小拙匠火锅、豆捞坊、鸿茂斋、湊湊火锅·茶憩、集渔泰式海鲜火锅、小小河边鱼、风夫子火锅、寻臻记牛油火锅、土房子怪味鱼锅
炉小哥烤肉、土大力烤肉名家、KAOTOWN烤堂、郑喜旺烧烤、韩风源自助烤肉、月下赤舌·日式烧肉·精致料理、耳朵眼儿胡同老北京炙子烤肉、ZAX BBQ、白石的烧肉酒场、炙度围炉烤
煜丰汴京烤鸭、二合馆、邓记锦上园、郑州烤鸭总店、虢国羊肉汤、巴老三烩面、食欲老院子、合记烩面、松针蔡记蒸饺、豫雅园·烤鸭烩面
九锅一堂重庆家常菜、曼玉餐厅、芸河荟云南菜、半亩江南杭州土菜馆、北角秀味港式茶餐厅、阿海小馆·靓汤、巴特大叔蒙古包蒙藏特色餐厅、广顺兴猪肚鸡、禾珍珠小锅米饭、天堂鸟水煮鱼
豪享来牛排、黎你很近西餐厅、海稻船寿司料理、必胜客、豫见帕劳、隐野食堂、俄式厨房、五号公路餐厅、锦料理、拉亚汉堡经典餐厅
姐弟俩土豆粉、芙蓉巷成都名小吃、张老炝方城炝锅烩面、福状元粥店、本味鲜炒鸡、蠔吃一炖、小赖毛小饭馆、白家桥头肥肠粉、吴弟粉浆面条、阿米山
方中山胡辣汤、方勇烧烤、厨乡大煎包、杨凤花胡辣汤、清宴胡辣汤、刘源记羊肉汤、造.精酿餐厅、粤海世家茶餐厅、大塘水上餐厅、阿三生煎
眷茶、奈雪的茶、福晶园、爸爸糖手工吐司、吉姆大师傅、面包真我、半丘、baker life、不是盖的奶盖茶、优塔
瓦尔特、我爱美食圈韩伟、素素、page刘、西瓜妹、阿木、电鸟、楚爱国、姜太公、孙新权、刘小胖、郎麟、Tina、泡泡、seven、丁丁、叨大侠、王家兴、咪咕江、蒋明
