百岁我家酸菜鱼是一个近今年非常受欢迎的酸菜鱼品类，本身酸菜鱼这个菜品就是消费者很喜欢的一个川菜名菜，不论现在多少创新菜的诞生也都从来没有影响到酸菜鱼在消费者中的人气，而百岁我家酸菜鱼就是做一个凭借着自己出色的制作酸菜鱼的实力，获得了消费者关注的品牌。
百岁我家酸菜鱼除了本身调味就十分优秀之外，在原材料的选取方面也是很多其他品牌不能与之比较的，因为百岁我家酸菜鱼不仅仅在选取鱼肉的方面十分用心，都是选取的当地肉质鲜嫩的河鱼，在做成熟菜之前都是要保持鱼类的鲜活，绝不会用死鱼做菜，对比现在很多新兴的酸菜鱼使用成本更低的龙利鱼做出的酸菜鱼来说，自然是百岁我家酸菜鱼的口感更加新鲜，口味更加正宗了。且百岁我家酸菜鱼的所有调味佐料，特别是在川菜中十分重要的干辣椒和藤椒还有花椒都是来自于四川本地的出品，这就让百岁我家酸菜鱼无论走到哪里都会是整个行业中川味最浓的酸菜鱼品牌之一。
百岁我家酸菜鱼最初创立在上海，其品牌隶属于上海蜀夫餐饮管理有限公司，其公司加盟总部设立在上海的浦东新区浦东惠南镇人民东路，本身作为一个上海的品牌百岁我家酸菜鱼的口味实际上并不是迎合本地人的，当时这一点也是让很多加盟商都不看好的原因，但最后百岁我家酸菜鱼的加盟店在上海陆续开张之后，发现上海本地的消费者对于正宗的酸菜鱼口味并不抗拒并且还十分喜欢，这可能就是四川菜系在中国本土的巨大魅力的，所以百岁我家酸菜鱼无论是开在哪个地区的加盟店都延续着这样的经营方式，是想要将最为正宗的酸菜鱼带到每一个消费者所在的省市地区的。
百岁我家酸菜鱼的品牌加盟费用大约在8万元左右，作为一个已经在上海成功了的优秀中餐品牌，这样的加盟费用定价已经是非常的低了，不过如果想要在上海本地开一家百岁我家酸菜鱼的加盟店的话，还是需要比较高的门店租金和员工工资的开销的，所以其加盟商最初需要准备的开店总费用至少是需要35万元以上的，毕竟百岁我家酸菜鱼的门店面积都是超过80平以上颇有规模的门店的。
