18日晚间，夏乾良在微博发布视频回应称， 关于最近的舆论事件，首先在这里向大家诚挚道歉。
夏乾良表示， 网传本人评价 中国刀工不及米其林厨师 话题，视频是很久之前的采访视频，且并非视频的全部，现传视频中并未根据当时的情境和语境进行描述，从而导致大家对此产生极大的误解。众所周知，张小泉创立时，米其林还并未出现，不过我亦为自身的不当言论对消费者理解造成的错误引导，表示诚挚的歉意。
关于近期 张小泉菜刀不能拍蒜 等话题，夏乾良表示，公司从消费者反馈中发现自身品牌管理、产品管理、售后服务等存在的诸多问题， 我们一定不会回避，努力研发更好更适合中国消费者的产品 。
此外，夏乾良还称，张小泉即将发起 断刀召集令 项目，凡在国内购买的菜刀，若在过去五年内有断刀事故发生，包括张小泉品牌及指定同行品牌，公司均可按照类似款型、类似价值进行新刀换货。
对此，有网友在评论区表示， 感觉百年老字号要砸你手里了 建议辞职，别拖累品牌 。但也有网友称， 相信张小泉 。
张小泉 菜刀不能拍蒜引发热议，另一个刀剪老字号 王麻子 努力借上这阵东风。近日， 王麻子官方旗舰店 抖音号凭借直播拍蒜，并称 可以拍蒜，拍断包换 ，在网络走红，14日创下单日直播21小时44分钟、观看人次达45万的纪录。不过，网友的关注度并没有完全转化成购买力，14日当天的直播销量仅有989件，销售额为82553元。
王麻子虽然直播时没卖多少但是能拍蒜却深入人心，有需要的时候面前摆着 张小泉 和 王麻子 你说买哪一把？！
有网友表示，张小泉生产出来可以拍蒜的就好了呗，说实话，硬度高的钢，本身特质就是脆，希望大家科学对比。。。硬度高的，反倒是好刀.....
