发布时间：2020年08月28日 20:29 来源：中国新闻网
【解说】察干伊德在蒙语中意为奶食，作为一种古老的传统食品，它在蒙古族人民心中有着崇高的地位。8月26日至28日，一场“察干伊德文化节”在内蒙古自治区锡林郭勒盟正蓝旗举办，借此机会，记者采访了在当地生活的蒙古族居民，听他们讲述了对察干伊德的特殊感情。
【同期】内蒙古自治区锡林郭勒盟正蓝旗 居民 托亚
奶食品对于我们蒙古族来说，是我们主要的一个主食，过去我们去游牧、去走场，都需要这个东西，它也可以晒干(吃)，也可以就这样鲜着吃，它是离不开我们生活的，感觉特别亲切。
【解说】正蓝旗有着“中国察干伊德文化之乡”的美誉，在公元13世纪时是元上都所在地，同时也是皇室的奶食品供应基地。时至今日，这里生产奶制品的技艺仍然延续元代传统工艺，在中国传统乳制品加工历史上占有独特地位。
【解说】陶高是察干伊德制作技艺传承人，已经有三十多年制作经验。在活动现场，她自制的各色奶食受到人们的欢迎。在她身边，丈夫与国外留学归来的儿子也在自家展台前忙碌。
【同期】国家级非物质文化遗产察干伊德制作技艺传承人 陶高
作为非遗传承人，我的责任就是自己做好奶食品，还有就是要把察干伊德制作的技艺和文化传承下去。
【同期】陶高的丈夫 哈斯朝鲁
我也是融入到这个(文化中)，已经进入到宣传和制作察干伊德文化的队伍当中来了，我(现在)一张口说的就是察干伊德文化的这个事情。
【解说】陶高一家的展台是当地察干伊德文化的缩影。在已经连续举办了十一届的察干伊德文化节上，马苏里拉奶酪、水果奶豆腐这些创新奶食与传统奶食一样受人欢迎，陶高在与记者的交流中表示，察干伊德文化不在书本和宣传册上，而是在这片它诞生和繁衍的牧场上，在眼前的这些奶食当中。锅中翻滚的乳团、人们舌尖上融化的奶酪都是它的载体。察干伊德从古流传至今，成为蒙古族人民习以为常的元素，并且展示在世人面前，这就是传承。
【同期】内蒙古自治区锡林郭勒盟正蓝旗 居民 萨仁其其格
我一定要把察干伊德传承下去，还要教我的孩子制作察干伊德，我们这里的人吃了奶食品以后，身体特别健康、特别好，所以制作察干伊德一定要传承下去，希望你们大家也多吃奶食品，身体壮壮的、好好的。
记者 马知远 内蒙古锡林郭勒报道
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