株洲传媒网05月25日讯 (株洲公共法制频道记者 余俊 周翊)土鸡蛋、富硒蛋、有机野山鸡蛋等鸡蛋种类琳琅满目，价格也是从几块钱到几十块高低不等。每每在吃鸡蛋时，人们总是会下意识地选择土鸡蛋或者更贵的鸡蛋，因为大家普遍认为这些鸡蛋的营养价值比“洋鸡蛋”高。果真如此吗?记者进行了走访。
昨天上午，记者来到沃尔玛超市发现，展台上摆放着出各种类别的鸡蛋，有土鸡蛋、素养蛋、鲜鸡蛋等。其中，散装鸡蛋价格在4.95一斤，而一些盒装的土鸡蛋、素养蛋价格都为10多元一斤。一些市民认为，选鸡蛋很难，一般都会选稍贵一点的。
接着，记者又来到麦德龙超市。记者在超市鸡蛋专区发现，全都是盒装鸡蛋。价格最便宜的鸡蛋为6元一斤；最贵的鸡蛋则名为“绿壳好土鸡蛋”一盒十个，410克23.8元，核算大概为29元每斤。
随后，记者来到一些农贸市场。一些摊主介绍，鸡蛋种类平均价格每500克从4.29元到20元不等，分为普通鸡蛋、笨鸡蛋、土鸡蛋、乌鸡蛋、山鸡蛋等。鸡蛋的价格越高，营业价值就越好。
该摊主说一些绿壳鸡蛋都是乌鸡产的，但是这种鸡蛋非常稀少，而且价格也更加贵。而只有他这里是正宗的乌鸡绿壳蛋，其他的商家用普通绿壳鸡蛋来冒充乌鸡绿壳鸡蛋售卖。
而另一些摊主则夸夸其谈，称山鸡蛋之所以价格高，那是因为在山里自然生长，没有喂养饲料，营养价值要比普通的土鸡蛋更高一些。
吃鸡蛋，就是吃在营养上。价格差别高达几十倍的鸡蛋，营养效果差别也这么大吗?鸡蛋真的越贵越好?
据消费日报网报道，5月份，沈阳市消费者协会曾对几家大型超市销售的25款鸡蛋样品进行了比较试验。选取的鸡蛋样本平均价格每500克从2.29元到87.25元不等，包括普通鸡蛋、笨鸡蛋、土鸡蛋、特殊营养成分鸡蛋等共计25款样品。结果显示，所有安全指标全部符合国家标准，相关营养指标差距不大。2块多钱一斤的鸡蛋和80多一斤的鸡蛋，营养价值是差不多的。其中，87.25元/斤的山鸡蛋竟不及4.29元/斤的普通鲜鸡蛋的蛋白质含量。所以，从比较试验结果看，鸡蛋营养价值并非越贵越好。
那不同种类的鸡蛋，区别在哪呢?营养专家介绍，土鸡蛋，通常指的是散养的鸡下的蛋。从营养上来看，二者并没有什么显著差别。就鸡蛋提供的主要营养物质，蛋白质、脂肪、维生素、矿物质来看，这些细小的差异，并不能用来证明哪一种蛋更好。
市二医院体检中心营养专家尹娜娜说，蛋壳的颜色与鸡的品种有关，而和蛋的营养价值无关。红壳鸡蛋比白壳鸡蛋唯一的优势在于蛋壳比较厚，储存时间长一些，但是其中所含营养是相差无几的。另外，一些市民认为蛋黄颜色深便是营养价值高，也不科学。其实影响蛋黄颜色的，主要是鸡饲料中的“叶黄素”，而且市民可以多吃叶类蔬菜来获取叶黄素的，所以鸡蛋黄颜色的深浅，不影响营养价值。
如何挑选新鲜鸡蛋?专家建议，可先看外观，新鲜蛋，蛋壳干净、红润，有光泽；不新鲜的蛋，蛋壳无光泽、有白霜，甚至有霉斑。其次是手感，将蛋放在手掌上翻转，新鲜蛋，手感光滑，重量适当；不新鲜蛋，重量减轻，手感粗糙不光滑。另外，也可将蛋在耳边晃动，新鲜蛋有实体感，无晃动声；用嘴向蛋壳上轻轻哈一口气，再用鼻子嗅蛋体气味，新鲜蛋有轻微的生石灰味。
