夏秋交替季节，蔬菜有些青黄不接，菜价往往高涨。那么，从田间地头到批发市场再到菜场，我们餐桌上的蔬菜都会经历怎样的旅程？菜价节节上涨，让许多丽水市民握着钱包感慨蔬菜“吃不起”的背后，丽水市场上的蔬菜来自哪里？菜价是怎样涨上去的？丽水日报记者特地进行了调查。
东港蔬菜批发市场位于丽水市区汽车东站附近，市场分外来蔬菜交易区和本地蔬菜交易区，市区各菜场所卖的蔬菜基本上都来自这里，还有少部分则是来自本地菜农。
据市场的陈经理介绍，每天在这里交易的本地蔬菜大约25吨，外地蔬菜是主角，约六七十吨。除销售给市区及莲都区各乡镇菜场的菜贩外，还有部分销往云和、景宁和青田。
据莲都区农业局工作人员介绍，莲都菜农种植的蔬菜销往本地的十分少，大多数则是销往了上海、杭州、温州等地。
每天傍晚6点半，本地蔬菜在这里准时开秤（开始交易）。下午4点多，来自碧湖、富岭、黄村及市区周边村子的菜农骑着三轮摩托车、电动三轮车、人力三轮车等陆续涌向这里。
随着开秤时间的临近，菜贩们也陆续到来，看到中意的菜，便跟菜农进行一番讨价还价。“菜价比较复杂，每个人的菜质量都不一样，菜价也不一样，还有一些品种数量比较少，价格也会高一些。”来自碧湖的菜农谭云才告诉记者。
一些菜农在卖完蔬菜后便会离去，未卖完的人则会持续到凌晨，到最后，哪怕便宜一些也会处理掉，不愿再运回家。
随着外地蔬菜陆续运抵，晚上11点，外地蔬菜正式开秤。由于外地蔬菜占据了丽水蔬菜三分之二以上，也就意味着外地蔬菜主导了丽水蔬菜的价格走势。
外地蔬菜主要来自杭州、温州以及义乌、金华、衢州的蔬菜批发市场。由于夏季气温较高，低纬度低海拔地区不容易种植蔬菜，上述菜场批发的包菜、大白菜娃娃菜等大部分蔬菜又是来自千里之外的兰州、吉林等地。
来自湖北的老廖在丽水从事蔬菜生意10多年，他们有好几个人合伙，轮流去杭州等地进货。每天早上八九点从丽水出发，从杭州、义乌、金华等蔬菜批发市场运来菜后，晚上10点左右运回丽水。
“从杭州运回丽水，要运费、装卸人工费、蔬菜损耗，每公斤批出的价格大约比杭州涨了1元左右。”老廖说，一般要卖完才能回家，往往要忙到天亮，十分辛苦。
同样是从事外地蔬菜批发的翁女士等人也是每天中午出发去温州，夜里将菜运回丽水。
由于外地蔬菜交易区的蔬菜都是整箱、整包拿货，很多菜场的菜贩一天根本卖不掉，所以来购买的大部分不是菜场的菜贩，而是二级批发商。
在批发市场里，记者见到了老吴，他是一名二级批发商，摊位在府前菜场对面的简易棚菜场。每天晚上11点多，他就会来批发市场逛上一圈，询问了价格后，挑选上三五样合适的蔬菜运回去。
凌晨3点半，老吴的摊位就开始忙活了，除了部分卖给一些单位食堂、快餐店以外，大部分批发给了包括府前菜场等市区各菜场的菜贩，剩下没批完的则是自己零卖。
大白菜、花菜、娃娃菜等都带有包装纸，菜贩到老吴摊位选购有两种方式，一种是带包装纸，一种是去除包装纸和腐叶，后者比前者贵。“卖菜就像赌博，也讲运气，有时候一袋菜里面烂的菜多，还要亏本。”老吴说，经过挑选的菜，剩下的就卖不了好价钱，利润并不高。
9月5日凌晨1时许，老吴在东港蔬菜批发市场以3.2元每公斤的批发价购进了带包装纸的兰州产大白菜。随后，他以4元每公斤的价格批给府前菜场的摊贩，去除包装纸和腐叶的则是每公斤5元。当天，记者在府前菜场选了6家摊位询问了大白菜价格，其中4家的零售价是每公斤8元，另有两家为每公斤7元。
9月17日凌晨，记者再次在东港蔬菜批发市场见到了老吴，他以2.8元每公斤的批发价购进了带包装纸的娃娃菜。随后，他以3.6元每公斤的价格批给府前菜场的摊贩，去除包装纸和腐叶的则是每公斤4.4元。当天，记者在府前菜场又随机选了6家摊位询问了娃娃菜价格，其中5家的零售价是每公斤7元，另有一家为每公斤6元。
随后，记者来到规模较小的灯塔小区菜场，选取3家摊位询问了娃娃菜价格，均为每公斤5元，比府前菜场便宜。
接着，记者又来到市区一家大型超市的蔬菜销售区，带包装纸的娃娃菜每公斤售价为5.16元，去除包装纸以及腐叶估计每公斤在6元左右。
两种菜从批发市场来到市民的餐桌，身价几乎都涨了一倍，那么其他蔬菜的价格又会翻多少呢？
在调查中，记者发现，不光是外来的大白菜、花菜、娃娃菜存在价格翻番上涨的现象，就连本地产的茄子、番茄、丝瓜等蔬菜，从田间地头到市民餐桌，有的也会成倍上涨。9月17日，市直机关党工委组织徒步走栝苍古道，记者在却金馆村看到四季豆的收购价是每公斤3元，在余岭村很多机关干部在零买四季豆每公斤4元，同期市区菜场的四季豆零售价在每公斤8元到10元，菜价的变化或许可见一斑。
然而，在府前菜场卖了21年蔬菜的李春燕告诉记者，他们在卖菜、批发的环节中并没有获得暴利，挣的都是辛苦钱。
他们的菜一般都是从三种渠道购进，一种是直接从菜农手里，一种是从东港蔬菜批发市场，还有部分是从二级批发市场。
每天凌晨，李春燕的丈夫要从批发市场把菜运回府前，她则必须在3点前赶到菜场，对蔬菜进行整理。从早上8点前迎来第一个买菜高峰，她一直要在摊位上守到下午下班，相当于一天工作15个小时。在上午10点前，丈夫要给一些小炒店、单位食堂送完预定的蔬菜后才能回家睡觉。下午4点前，他又要给一些客户补送蔬菜。一年365天只有大年初一、初二休息。
府前菜场一个摊位为1.4米长，为了能多卖几个品种的菜，不少菜贩都租了两三个摊位。李春燕给记者算了一笔账：她共租了三个摊位，一年租金约9000元，加上卫生费、电费等，每天成本约50元，而她的摊位在府前菜场几乎是最便宜的。当天一公斤娃娃菜进价为3元，去除包装和腐叶之后成本约每公斤为4元。因为摊位较偏，比别人卖的略便宜，只能卖5元。
“不好干，挣得不多。有的菜到中午都没卖出一斤，有的菜烂的比较多，平均下来，每公斤菜利润只有几角钱。只是年纪大了，不好找工作，才继续干。一年下来，除去生活开支和儿子上学学费，所剩无几。”李春燕这样告诉记者。
据了解，府前菜场蔬菜摊位根据位置不同，租金相差悬殊，低的每年两三千元，高的达到七八千元。而府前菜场对面的简易棚菜场通过招标，租金最高的更是达到六万多元，一天成本在200元左右。“羊毛出在羊身上”，高昂的租金，意味着都要转嫁到菜价上。
在采访中，不少菜贩们矛头都指向了批发商，认为批发商合伙经营，垄断了价格，导致蔬菜批发价高。
“以前批发商都是各自为政，形成竞争，价格比较便宜。现在他们合伙经营，卖多少价格，都是他们自己说了算。”一位不愿透露姓名的菜贩告诉记者。
但是，批发商们否认这样的说法，他们认为自己主要靠薄利多销，而且半数以上菜贩都存在赊账现象。外地菜在蔬菜批发市场交易，每100元要收取4元交易费，其中3元由卖方出，剩下1元才是买方出。
9月17日，记者从批发商所售蔬菜的包装上找到了浙江良渚蔬菜市场“杭州云法菜业”的联系电话，以顾客的身份向他们咨询了娃娃菜的价格。对方告诉记者，娃娃菜按袋销售，每袋120元，共28包，平均每公斤大约2.4元。当天，丽水的批发商基本上是以2.8元每公斤批出，差价在0.4元。当然，作为长期合作伙伴，杭州的经销商应该会比这更低的价格批给丽水的批发商，但差价不会太悬殊。
位于丽水学院北面的城西村原本是一个“蔬菜村”，不少村民的主要收入都是依靠种菜。现在，村里不少地都被征用，一些菜农也只能寻找新的工作。
由于今年夏天气温特别高，剩下的菜农大多都“休息”了。记者在菜地里遇到种了25年菜的老蓝夫妻，他们的地里种着的也只有苋菜。
“有机肥、低毒农药、塑料薄膜等价格都在往上涨。”老蓝感叹种一亩蔬菜每年光投入就得4000多元。老蓝夫妻种了两亩多地，一年的收入也只有两三万元。
“我们的蔬菜都是直接送给府前菜场的菜贩，可现在批发市场的人不让我们进菜场，一定要送到东港蔬菜批发市场交易，每100元要收取4元交易费，买卖双方各出一半。”老蓝告诉记者，不仅要收取交易费，更麻烦的是，菜送到批发市场交易后，又要运回府前菜场，走了冤枉路。
随着城市的不断发展，城郊不少“蔬菜村”能种菜的地越来越少。而村里的年轻人们多数外出创业、打工，真正种菜的只有一些上了年纪的老人，生产方式原始，质量参差不齐，产量也不高，更形不成规模效应。
丽水市秀地蔬菜有限公司是莲都区峰源乡从事高山放心菜种植、销售的公司，在峰源乡有基地100余亩。
“现在工人工资都在涨，人工成本是最高的。”当问及种菜成本时，该公司负责人戴小伟脱口而出。他给记者算了一笔账，他们有长期工人10名，每人每月工资加吃住至少3000元，一年下来就是30多万元。茄子等蔬菜采摘高峰时期，需要采摘、包装、挑运等，每天所需工人更是高达50余人。除此以外，一亩地租金和有机肥等还需要2000多元。
戴小伟认为，从田间到餐桌，蔬菜流通环节过多，也是导致蔬菜价格抬高的原因。为此，该公司还特地在府前菜场旁租下了一间店面，直销峰源高山放心菜，省去了中间流通环节，降低菜价。
在几天的采访中，记者总结了一套经验。买菜选择时段很重要，一天之中，早晨8时前是买菜的高峰期，这时候菜价最高，到了中午12时左右或者下午5时至6时，菜价最便宜。另外，在同一个菜场，靠近市场门口的摊位菜价相对较高，而且不易还价，越往市场里面走，菜价越便宜。因为相比靠近市场门口的摊位，里面的摊位租金便宜一点，生意也会稍差一些，为了吸引顾客，摊主只能薄利多销。同时，市民也可以尝试多跑几个菜场、超市，比较下菜价。
记者采访了几位富有经验的“马大嫂”，她们认为，买菜要想省钱，不仅要会还价，还要与卖菜的人交朋友。她们建议那些不太会讨价还价的市民认准了哪家的菜新鲜、质量好，就经常到这个摊位去买，买菜的时候多和对方聊聊天，时间长了大家自然成为朋友，以后买菜时对方自然会在价格上给点优惠，有时还会额外给一点葱、韭菜之类的小赠品。
记者在采访中了解到，由于进货时间和批发商不一样，每种菜的进价常有区别，进价低卖价就低。居民应在购买前多问几家，尽量不要根据一种菜的价格就判断一个菜摊的菜价。同时，菜价根据质量不同也相差悬殊，市民在挑选的时候，除了看价格，还要分辨质量好坏。（叶海林、叶薛超、梅叶玲）
