广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所是从事农产品加工、蚕业科学技术和农业生物技术研究的省级科研机构。现有在职员工近300人，其中科技人员136人，研究员21人，副研究员和高级农艺师26人，博士24人，硕士34人。主要从事水果和蔬菜深加工、粮油深加工、农业资源综合利用、功能食品、食品安全等农产品加工研究，桑树和家蚕种质资源收集保存及新品种选育、家蚕病害防治等蚕业科技研究，农业微生物在畜牧和水产健康养殖、农副产物综合利用的应用等研究。
引进、合作开发适用于淘汰蛋禽（尤其是淘汰蛋鸡）肌肉嫩化的技术和设备，能够通过机械技术快速处理淘汰蛋禽胴体，使其肉质变得更加细嫩，改善淘汰蛋禽肉质和口感，扩大市场。共同探讨其机制，推广相关技术和设备。每小时处理50只以上。
