据美国农业部数据，平均一名美国人每年吃掉293个鸡蛋。3月，A级大鸡蛋的平均批发价从每打1.01美元飙升至3.07美元。得州鸡蛋的平均价格升至每打3.18美元，大鸡蛋的价格在4月一度升至每打3.44美元。
报道称，疫情期间，随着美国人频繁在家做饭，人们对鸡蛋的需求量越来越大，然而在美国许多地方，短短两个月一打(12个)普通鸡蛋的价格竟上涨两倍，从而引发针对鸡蛋生产商和销售商的各种诉讼。据报道，4月下旬，得克萨斯州总检察长和加利福尼亚州律师分别对美国最大的鸡蛋生产商提起诉讼，称其在全球大流行期间获得了过度、不公平和非法利润。
美国疫情流行初期的3月，大量消费者涌入超市抢购货品，包括卫生纸、洗手液，还有鸡蛋。据美国农业部数据，平均一名美国人每年吃掉293个鸡蛋。3月，A级大鸡蛋的平均批发价从每打1.01美元飙升至3.07美元。得州鸡蛋的平均价格升至每打3.18美元，大鸡蛋的价格在4月一度升至每打3.44美元。
五一期间，现货鸡蛋价格维持偏弱的格局，主产区蛋价多在2.5-2.7元/斤区间波动，因产能持续增加，鸡蛋行情低迷现象持续，而五一之后鸡蛋供应面压力依旧不减，4月份鸡苗销量环比上月增1%，蛋鸡存栏环比增2.6%，同比增13.5%。
需求方面，随着疫情防控形势的逐步好转，五一之后各省的高校陆续筹划开学，高校食堂备货需求预计会提振鸡蛋行情，不过情绪大于实质，随着夏季来临，天气炎热，鸡蛋的储存时间变短，销货压力增加。
相关商品方面，近期猪价稳中有降，屠宰企业压价明显，拖累禽类市场。综合看来，鸡蛋近期供应宽松局面不改，需求端虽有提振，但力度相对有限。
根据中研普华产业研究院发布的《2019-2025年家禽蛋类产业深度调研及未来发展现状趋势预测报告》显示：
肉类含蛋白质丰富，一般在10-20%之间。瘦肉比肥肉含蛋白质多。蛋的营养丰富，含有丰富的蛋白质。家禽除提供人类肉、蛋外，它们的羽毛和粪便也有重要的经济价值。一直以来，肉类蛋禽都是人们生活中不可缺的食物。
2017年全球肉类总产量增至3.207亿吨，这个产量基本上与2016年持平。2018年世界肉类蛋禽行业，肉类的总体预期增长幅度不会超过0.3%，家禽肉的预期总产量将会增加1%。随着经济发展和居民生活水平的提高，屠宰及肉类加工市场规模不断扩大，消费群体迅速壮大，销售收入持续增长。我国肉类蛋禽加工行业规模以上企业累计实现销售收入由2015年的1.35万亿元增至2017年的1.53万亿元。
从肉类蛋禽行业的竞争格局来看，随着一批品牌龙头企业的异军突起，屠宰及肉类加工业长期区域分散的格局逐渐被打破。肉类蛋禽企业中，大型企业数量在行业内所占比重仅为9.05%，占全行业资产总额、销售收入及利润总和的比重分别为39.68%、31.38%、30.92%，市场集中度较低。我国肉类蛋禽加工业投资区域主要集中于畜禽主产区和肉品消费较大的区域，大体上可以分为三大梯队。从肉类蛋禽行业种类结构来看，我国主要以猪肉产品为主，禽类占比第二。价格方面，我国肉类蛋禽行业平均价格2012年达到拐点，之后处于上升通道。2017年，我国肉类蛋禽行业出口量252.46万吨，出口金额216.58亿美元。2017年我国肉类蛋禽行业进口量449.5万吨，进口金额266.65亿美元。
预计到2020年，我国肉类蛋禽需求总量将达到1亿吨，肉类蛋禽行业市场规模将突破1.7万亿，并将在2025年左右突破2万亿。行业平均价格仍处于上市通道。高端肉类蛋禽食品将是行业升级的方向。科技化、有机和绿色是发展的核心。
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