4月，蔬菜生产已全面恢复，“南菜北运”逐渐接近尾声，从全国情况来看，蔬菜地头价先升后降，同比降幅较大，总体呈季节性下降趋势。
今年蔬菜产量与往年相比基本持平，但由于餐饮行业堂食尚未完全恢复，需求量减少，导致地头价低于去年同期。为什么会出现先升后降？记者了解到，4月上中旬，蔬菜地头价波动上升，主要是由于南方产区蔬菜逐渐下市，导致供应量减少，加之全国范围内出现两次大风降温过程，部分地区出现降雨霜冻天气，影响蔬菜的正常生长。4月下旬，地头价开始下降，主要是由于气温回升较快，利于蔬菜生产发育，同时全国库存蔬菜加速清仓，供应量增加，价格开始呈现季节性回落。
最新公布的《4月份主要蔬菜品种地头价监测表》数据显示，37个蔬菜产品中，20个产品环比下降，16个产品环比上涨，1个产品持平。其中，洋葱、西葫芦、黄瓜、水果黄瓜、圆茄子、西芹、大葱、韭菜、结球甘蓝、菠菜、冬瓜、莲藕、白皮大蒜、姜等14个产品环比下降超过10%。樱桃番茄、紫皮大蒜、普通白菜、蕹菜、南瓜、青花菜、生菜、松花菜、紧花菜、叶用芥菜等10个产品环比上涨超过10%。
随着气温继续回升，多地蔬菜相继进入上市高峰期，预计5月份蔬菜地头价继续呈季节性下降，蔬菜供应总体有保障。当前，随着各地疫情防控形势好转，餐饮行业陆续恢复营业，蔬菜需求量增加，预计地头价降幅趋缓。
据中央气象台预测，5月份全国大部气温偏高，降水偏多，总体有利于蔬菜生长发育，但病虫害进入高发阶段，各地应加强监测与防治，同时部分地区需要防范降水偏多等不利影响。专家分析，由于2月份以来，各地积极扩大蔬菜生产、扩种速生叶菜，全国蔬菜面积保持稳定增加的态势，加之当前大部分主产区蔬菜长势良好，预计5月份蔬菜供应量有保障。
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