去年下半年开始，猪肉价格连连上涨。不少人选择价格低廉的鸡肉和鸡蛋作为替代品，这也带动了鸡蛋价格的上升，部分鸡蛋的价格甚至一度突破八九元一斤。不过，日前记者走访时了解到，2月中旬后，鸡蛋价格跌幅不小，不少农贸市场、超市的鸡蛋零售价都已跌破3元一斤。一些超市做促销，鸡蛋价格就是以“2”开头销售。
“去年，肉蛋价格均处于高位。一些养殖户看到养殖行业行情较好，纷纷扩大养殖规模，导致如今蛋鸡的存栏量明显提升，鸡蛋不缺供应。”刘先生说，与鸡蛋供应充足形成对比的是鸡蛋需求疲软，“其实还是受到疫情的影响。各大餐饮店、工厂、学校消费需求尚未恢复正常。作为产业链的源头产品之一，鸡蛋行情自然也是深受影响，消费乏力。而市场上鸡蛋供大于求，价格自然也会走低。”
与此同时，天气升温，鸡蛋作为生鲜产品，在高温下难以储存，一定程度上也影响到了鸡蛋市场行情。“天气热了，鸡蛋的保存时间也会有所缩短。如果说在冬天，鸡蛋能储藏一个月；那在夏天，鸡蛋最多储藏半个月。”王华军说，为了尽快将库存鸡蛋销售出去，不少养殖户、批发商都会压价销售鸡蛋，也就带动鸡蛋价格走低。
