大家都在讨论猪肉降不降价的时候，鸡蛋价格已经悄咪咪地走到谷底。2019年8-10月的时候，大家都在高喊，猪肉吃不起，鸡蛋也吃不起了，当时的批发价格达到了10元/公斤。
现在全国大部分的鸡蛋价格，都在5元/公斤左右，直接降到高峰期价格的一半！甚至还有些地方的鸡蛋价格，创了近两年新低！
据新华网，福州鸡蛋价格已跌至近两年来的新低，预计超低蛋价会持续到7月底。有些超市鸡蛋促销价低至每斤3.59元，几乎是春节前价格的一半。
往年由于需求减少，每年的2月是全年蛋价的最低点，夏天气温升高，蛋鸡的产蛋率下降，鸡蛋价格会快速上涨，业内戏称为“火箭蛋”行情。但今年情况有点不同，价格直接沉到谷底。
在经历了2月的低谷期后，蛋价并没有随着气温的升高而回升，反而一路走低，从春节前的每斤5元左右跌至每斤3元左右。
现在10元钱，能买30个鸡蛋，有些消费者都感叹：一个蛋5毛钱都不到，已经很久没有这么便宜的鸡蛋了。
为什么蛋价会这么低呢？究其原因，主要还是受需求量影响。鸡蛋作为产业链源头的产品，受到各行各业的影响。目前的市场状况，对鸡蛋的行情影响非常大。例如，有的大客户平常每个月要采购两三万元的鸡蛋，现在缩减到只有几千元。
随着疫情防控形势向好，餐饮堂食逐渐全面开启，9月前还有一波节假日的消费旺季，鸡蛋的市场需求会逐步提升。业内人士认为，在复工复产复学有序展开的情况下，低迷的鸡蛋市场应该会在7、8月间出现反弹，并保持上升趋势。
天气越来越热，蛋鸡受高温影响，产蛋量会不断下降，但养殖车间的空调降温，人工补贴等费用却会增加，综合养殖成本提升，都会反馈到蛋价里。
5月28日，北京新发地每日价格行情显示，箱鸡蛋均价每斤2.79元。北京新发地市场流通部负责人刘通分析认为，鸡蛋价格低迷的主要原因是供大于求，蛋价低迷的状况，在没有压缩产能或者需求放量的情况下，会一直保持低位运行的状态。
2020年对于全国的养鸡大户们来说，上半年处于持续的亏损状态，下半年的情况还不明朗。湖北省广水市城郊程敦华养鸡场老板程敦华告诉21世纪经济报道记者，春节以来，他的养鸡场一直是月亏10万元。 鸡蛋和猪肉同样都是重要的生鲜类副食品，有着十分重要的紧相关关系!
重要到什么程度呢?去年中秋节后猪肉的暴涨，是直接拉动蛋价涨出历史天价的推手，即使是今年出现了肆虐全球、史无前例的新冠疫情，而且蛋鸡存栏处于空前高位的情况下，蛋价居然没有跌的像2017年同期那么惨，根本原因就是高价猪肉的背后支撑因素!
美国农业部近期发布统计数据称，2019年度受非洲猪瘟影响，全球生猪产量从2018年度12.7亿头大幅下滑至10.4亿头，降幅达18.1%。
预计2020年的全球生猪产量将进一步下跌，产量约为9.1亿头，较2018年度大幅下跌29.5%，较2019年同比下跌14.3%。
2019年10月份，我国生猪产能下降高达到40%，猪肉价格一跃冲天，涨幅超过常年均价300%。
2020年初 ，新冠疫情在世界范围陆续大规模爆发，世界主要生猪生产国生猪生产受到了严重影响。
截至2020年4月，中国拥有3.1亿头生猪，欧盟有1.48亿头，美国有0.78亿头，占据世界前三位。目前全球生猪总量约为6.67亿头猪，相比2019年同期的7.76亿头下降了约1.1亿头，同期降幅达到14.2%!
全球猪肉总产量同比也将大幅下滑，2018年全球猪肉产能达到近八年的最高峰1.13亿吨;2019年的全球猪肉产量是1.06亿吨，比2018年下降了约700万吨，降幅约6.2%!
今年预计全球总产量仅为0.94亿吨，产能比2019年下降1200万吨，同比下降11.3%，比2018年猪肉供应高峰期下降1900万吨，降幅16.8%，成为近八年来的最低点!
通过上图我们可以看出，经历了近3个月的跌跌不休(2月中旬—5月中旬)，5月16日开始，生猪出场价格开始触底反弹，而且涨势强劲，但很快受到投放冻猪肉的压制，涨势放缓。
昨天，受到“全球缺猪”消息影响，今天猪价再拾涨势，猪价触底全面反弹的趋势十分明显!
即使是我国出台了多项鼓励养猪政策措施，但总体供应缺猪的现实，短期内依然无法得到根本性的改观!
首先是受到新冠疫情的影响，全社会对猪肉消费的大幅缩减。其次是，和去年同期比较类似的是，由于年后多地发现“非洲猪瘟”疫情，养殖户大量抛售生猪，造成短期内的供过于求!
尽管猪肉经历了年后三个多月的跌跌不休，但目前的猪肉价格仍然比去年同期高出近90%!
为了平抑猪价，我国政府作出了巨大努力，今年1-4月份，从世界各国进口猪肉高达135万吨，同比增幅170%左右!
猛一听这数字，貌似进口的非常多，但是，你要知道，我国是世界第一位的猪肉消费大国，消耗了世界猪肉生产的一半左右，常年的猪肉消费量平均高达5000万吨左右!
135万吨对比5000万吨，只能算是个零头，但了胜于无，对打压狂涨起来的猪肉价格，作用那是杠杠的，按照李云龙的说法就是“能拔脓的都是好膏药”!
但是，“全球性缺猪”的消息既出，很明显，进口猪肉这个“好膏药”，节凑明显要慢下来。
我们弄不清楚今年我国猪肉需求缺口，到底比常年差了多少，但从当前猪价高出往年同期均价100%以上可以看出，即使是有了所谓的天量进口，猪肉缺口达到20%左右的可能还是有的!
也就是说，即使是我们经历了全力以赴的生猪恢复性生产，即使是不停的对世界范围的猪肉买买买，即使是新冠病毒对猪肉有着严重的需求打压，仍然不能改变今年猪肉缺口仍有近1000万吨的尴尬局面(较常年平均水平，只是个人推测，未必正确)!
1000万吨猪肉，假如全部换算成用鸡肉替代，大概需要多生产100亿只鸡(当然现实不可能的，还有肉鸭、牛羊肉等)，对鸡蛋需求拉动有多大，老井不能夸张，去年10月就有十分生动的实例!
5月28日，记者走访北京朝阳区的部分超市和菜市场发现，散装鸡蛋价格一般都在3.2元到3.8元一斤左右，京客隆超市的鸡蛋销售区打出了3.38元一斤的价格招牌。不少社区蔬菜店的鸡蛋卖到了10元三斤的价格。鸡蛋价格低于很多普通生鲜蔬菜和水果。
刘通认为，近期内即便蛋价不时地出现一些波动，也都不具有趋势性的意义。5月22日，新发地市场鸡蛋的批发价是2.65元/斤，比5月15日的2.78元/斤下降3.64%；比4月22日的3.26元/斤下降18.71%；比2019年5月22日的4.47元/斤下降40.72%。周环比小幅下降；月环比大幅下降；年同比大幅下降。
为什么今年鸡蛋的价格如此低？到今年5月份各地复工复产和餐饮消费逐渐恢复正常时，为何鸡蛋价格没有变化？刘通告诉21世纪经济报道记者，鸡蛋的供需在疫情前后都比较稳定，疫情期间鸡蛋需求受的影响不是太大，造成蛋价低的主要原因是产能过剩。
刘通解释说，造成产能过剩的主要原因是2019年鸡蛋生产利润较高，从2019年4月份开始，鸡蛋价格上升到近几年同期的最高点，在2019年，鸡蛋价格9月份就刷新了历史记录，2019年养鸡场大幅扩张，孵化场一直在持续的大量孵化蛋鸡，导致2020年以来鸡蛋的产能一直是过剩的。
什么时候鸡蛋价格能上行？刘通表示，近期养鸡场淘汰的产蛋鸡的数量在加大，但由于一批新鸡正在进入开产期或者进入产蛋高峰期，鸡蛋的供应仍然保持相对充足并且略有过剩的状态，蛋价一时难有起色。只有到后期，一批产蛋鸡老去，鸡蛋供给减少，鸡蛋价格有望上升。
湖北是中国蛋鸡大规模养殖场的重要分布地。2020年春节以来，湖北的养殖产业经历了交通受阻、货物滞销等系列的问题。
2月20日，湖北省农业农村厅、财政厅联合印发《 关于做好鲜鸡蛋收储工作的通知》，疏通和拓宽流通渠道，解决当前鲜鸡蛋积压滞销问题。其中提到，受新冠肺炎疫情影响，湖北省鲜鸡蛋积压滞销、价格低迷，规模蛋鸡养殖场遭受损失，影响下阶段鸡蛋稳产保供问题。
对于养鸡大户们来说，疫情缓和和封城结束并没有改变鸡蛋价格持续走低的情况。5月29日，湖北省广水市城郊程敦华养鸡场老板程敦华介绍，春节以来，他的养鸡场一直是月亏10万元。
程敦华今年53岁，有13年的办养鸡场的经验，目前养鸡场共有8万只鸡，每天出产5万多枚鸡蛋，一天消耗鸡饲料7吨。
他给记者梳理一笔账，今年鸡蛋价格持续走低，目前他养鸡场的鸡蛋销售价格在每斤2.4元到2.5元之间，而鸡饲料（合成以后的）的成本从每吨2200元涨到了2500元。
从春节到3月中旬，湖北全省范围内的封城，对交通物流和运输造成了一定程度的影响，对湖北的养鸡场的鸡蛋销售有一定困难。湖北某乡镇的养鸡大户老陈告诉21世纪经济报道记者，他的养鸡场出产的鸡蛋在当地解封以后才开始有销路，很多老乡自己开车到他家里来采购。
程敦华的养鸡场在城郊，交通方便，另外客户主要来自东南省份，销售方面受疫情影响不大，只是物流运输成本增加了一些。疫情缓和后，鸡蛋价格持续走低，每个月十万元的亏损让他不堪重负。
“如果熬不过去，那只有关门了。”程敦华在电线世纪经济报道记者，他认为今年鸡蛋的价格下跌主要是鸡蛋供给过剩的原因，他坚信这种低价不会一直持续，总会好起来。
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