由于疫情导致不少餐厅、日常消费场所关门，鸡蛋等消费品的需求也跟着暴跌。据山东省畜牧兽医局最新统计数据显示，山东鸡蛋价格近期创年内新低。
监测数据，5月18日-24日，山东省鸡蛋销售平均价格为5.98元/公斤，同比回落33.03%，环比回落1.97%，最高价为6.60元/公斤，最低价为5.30元/公斤。
近年来，我国家禽业克服禽流感疫情对家禽生产、市场消费以及进出口贸易产生的负面影响，仍然保持平稳的发展态势。而每年到入夏后，更因为产量的提升，再加上市场需求的减少，鸡蛋的价格容易出现回落。
从禽蛋产量的区域分布来看，我国禽蛋产量集中在长江以北，山东、河南、河北为最多，3省产量超过全国三分之一。2018年，山东禽蛋产量达到447.00万吨，产量位居全国第一；河南禽蛋产量达到413.61万吨，河北禽蛋产量达到378.00万吨，产量分别居全国二、三位。
未来几年，预计我国禽蛋产量将仍居世界第一，呈稳步增长的态势，增速在0.5-1.0%，按0.8%测算，到2024年我国禽蛋产量规模将达到3281万吨。
