金秋时节，又到了水产品上市旺季。近日市农委开展全市水产品质量安全专项检查行动，对全市无公害水产品生产基地使用渔药、饲料等情况进行逐一检查，从源头杜绝违禁药物，保障市民吃上“放心鱼”。
在东兴镇克成村十组，有几口掩映在葡萄园后的池塘。这个水产养殖场由兴业水产养殖专业合作社负责人蒋国良投资建成，塘内投放鳜鱼苗1.2万尾。据悉，这是我市最早的一批无公害水产品生产基地之一。
走进养殖场，三位工人正在一口面积十多亩的池塘边收网。细密的网具有近百米长，记者定睛一看，网中的鱼儿最大的体长不超过10厘米，最小的仅手指长，这个池塘是专门养殖鱼苗的么？“这个池子叫饵料池,这些鱼都是鳜鱼的饲料。”蒋国良说，鳜鱼最喜爱的饲料是鲫鱼和鲮鱼鱼苗。养殖场自2011年起就模拟野生鳜鱼生长环境，从附近的二圩港和三圩港引入长江活水，饲养过程中不投放混合饲料，而是在鳜鱼池周边开挖6口饵料塘，每年引进千万尾小鱼苗，专门养殖鲫鱼和鲮鱼，作为鳜鱼的饲料。目前，该养殖基地的鳜鱼养殖面积超过10亩，每5天喂食一次，每次需要投喂活鱼苗近5000斤。
在养殖场一角，总面积近百平方米的仓库内堆满渔药、消毒粉等渔业生产投入品。在一包名为“三黄粉”的渔药上，记者发现配方竟是大黄、黄连、黄芩、板蓝根等中草药。“鱼儿患病后，投喂中药材，可确保上市的鳜鱼真正无公害。”蒋国良说，近年来，该养殖场还陆续更新了消毒药剂，采用二氧化氯为鱼塘定期消毒，确保所有投入品高效、低毒、无残留。
昨天下午，市农委水产站，渔业专家展翠萍和同事们正忙着处理此次专项检查行动中收集来的50个水产品样本，这批样本包括鳜鱼、鲢鱼、鳙鱼、黄鳝等近十个品种。
展翠萍首先将样本解剖，剔除鱼刺、鱼鳞，仅保留样本的可食部分。接着，她将小碟子内的鱼肉放入搅拌机中搅成肉糜，再放入一侧的离心机中进一步处理，最后形成液态溶液。随后，她拿出一支检测卡，将液态溶液滴入卡上的检测孔内，等待10分钟就能出结果。“如果检测卡中的T线比C线颜色淡，就表明该样品有害物质超标，整个过程需要约1小时。”展翠萍给记者讲解水产品速测的一道道步骤，养殖户使用的孔雀石绿、呋喃脞酮两类禁用药物一旦超标，通过水产品快速检测法立即就能发现。
经过检测，当天采集的50个样本均为合格。市农委水产站站长朱爱奇介绍，今年，我市首次引进水产品有害物质残留速测设备。市农委每月到全市部分规模水产养殖户抽检30至50个样品。所有被抽查的渔产品均会同时封存多份样本，一份送往市农委检测、一份送往省渔政部门封存留档，另外一份则交由养殖户自行保存。对于样品的检测结果，市农委将建立“检测档案”。今后一旦养殖基地的水产品出现任何食品安全问题，渔政部门将根据“检测档案”直接追溯到水产品生产基地。
近年来，水产品安全问题受到各界高度关注，我市水产养殖户养殖经营过程中有没有“猫腻”？市农委渔政站站长陈浩洲介绍，水产品养殖过程的“猫腻”主要是使用违禁药品，其中以“孔雀石绿”和“呋喃脞酮”最为常见。这两种药物分别是强力杀菌药和杀虫药，相当于水产品养殖中的“敌敌畏”，药物残留严重，易对人体健康造成伤害。近日开展的全市水产品质量安全专项检查行动结果表明，我市未查获使用孔雀石绿、呋喃脞酮等违禁药物的水产养殖户，从近年检查结果来看也基本没有。
“我市水产养殖户大多采用菜饼、小麦等生物料投喂，使用违禁药物的可能性不大。”市农委水产防疫检疫站站长黄平说，就生长环境而言，水产品养殖过程中能暗藏“猫腻”的环节不多。鱼类对生长环境、饵料、水质要求较高，不少品种的鱼类觅食时，一旦闻到有异味，就会绝食进而引发集体死亡。且禁用渔药中大多只起到增加饵料利用率、杀菌、灭虫的作用，并不会如家禽类“激素”那样在短时间内刺激鱼类生长。因此，水产养殖户大多不愿意冒这个风险。
昨天下午，在渔婆农贸市场水产区，靖城街道公园弄社区居户张晓华正在选购鲢鱼。当记者询问是否知晓“无公害水产品”时，张晓华说：“上市的水产品不像样肉，有品牌。购买时一般都是看看新鲜不新鲜，凭经验。”该市场鱼类批发商贩陆萍也表示只听说过无公害蔬菜，而对无公害水产品知之甚少。
“事实上，水产品无公害基地的申报，对养殖户的养殖规模、周边养殖环境等要求很高，且要求养殖户拥有独立的注册商标。而我市目前水产养殖的规模大多偏小，能达到申报要求的不多。”市农委质量标准科科长陈芦娟说。目前我市已经有4家无公害水产品生产基地，分别是新桥镇滨江水产良种场、东兴镇兴业水产养殖专业合作社、新合长江养殖场、三太水产专业合作社。拥有无公害水产品品牌3个，分别是“渔航”“江乐”以及“三太村”等。
黄平介绍，目前我市水产养殖总面积约3.5万亩，其中无公害水产养殖基地6000亩左右，占总面积的近两成。从发展模式来说，目前我市无公害水产品基地均采用“长江水养殖—生物饲料喂药—中草药病虫害防治”的模式。这种生态养殖模式不仅可以促进水产品生长，出产大规格鱼类和河蟹，而且可以显著提高水产品品质，与野生鱼、虾、蟹相媲美，进而大幅度提高渔业生产效益。
市农委水产防疫检疫站站长黄平：黄鳝是属于雌雄同体类鱼类。避孕药是雌激素或者孕激素，只能让鳝鱼更偏向于雌性特征，怎么能让鳝鱼从母的变成公的？这个说法是错误的。此外，黄鳝味觉极其敏感，喂食过程中，一旦饵料有异味，黄鳝会立即绝食，引发集体死亡，养殖户根本不敢冒这个风险。
市农委水产站站长朱爱奇：市民口中的鱼塘其实是“三塘合一”，即饵料培养塘、养鱼塘以及氧化塘。养殖户投放猪粪并不是给鱼吃的，而是为了增加养殖塘内水的肥力，增加水体养分含量，进而生长浮游生物，供鱼苗食用。煮熟鱼中的柴油味道有可能是以下两个方面原因造成的，一是运输过程中，运输车辆卫生不达标，污染水体，造成鱼类食入带油味的水源。二是养殖过程中水体受污染。
