叫张嘉佳、蒋郑文。对，就是那个“从你的全世界路过”的、一本书卖了300万、微博粉丝超过900万、让全中国所有女文青都迷的不要不要的，文艺男神张嘉佳。
15年前的张嘉佳，还不是中国最会写故事的人，而他的朋友蒋政文——这个在2013年让褚橙品牌火遍全国的资深”文艺男中年“，还没有啤酒肚。
“卷福”餐厅名字，来自于热播的英剧《神探夏洛克》中的“卷福和华生”，正是为了纪念张嘉佳和蒋郑文20年的“基情”。
十几年前在成都，张嘉佳剥虾壳的时候，头都抬不动。深更半夜，龙虾店早已打烊，老板娘和朋友正在酒吧喝酒，硬生生被他拽着叫来了厨师，“有个瓜娃子在门口蹲斗起不走，好造孽噢，你过来一哈嘛。”
后来的故事，和他们的“基情”一样一发不可收拾。张嘉佳和蒋政文，带着他们的团队，做起了线上品牌“卷福小龙虾”。第一个月，销量就破了100万。再后来，他们想了想，还是现炒出锅的最好吃。
2015年底，张嘉佳和蒋郑文在开始众筹上，发起“卷福和他的朋友们”上海店的众筹，上线万。听到这个消息的时候，蒋政文吃虾的手都抖了：“卧槽，你们这群吃货.....”
店址位于毗邻淮海路的进贤路茂名路口。这里除了从早到晚淮海路商圈源源不断的人流，这里也是上海特色餐饮的斗秀场。
卷福找来中国最大的连锁餐饮咨询与设计机构，为两层店面设计形象风格。图书馆和食堂这两个意象呼之欲出——卷福餐厅是每个人学生时代的江湖和书院，也是青春岁月的理想与现实。
卷福被设计成了图书馆和食堂结合的样子，餐厅天花板上全是书。这样吃货们可以手握龙虾，仰望“星空”......
上海“卷福”开张的消息传出来后，横扫了魔都的美食圈。连出租车师傅都知道，那个“大虾头”，就是“卷福”，上海最文艺的、吃小龙虾的地方。
上次众筹后，经过一年的准备，卷福的团队征战南北，找到了十个城市的合伙人，他们都是让人一见到就“wow”的老板——每家小龙虾店都必须要有自己的脾气，而合伙人就是这家店的魂儿。这里边有读过复旦的，想当大侠的，创造过营销奇迹的...... 10座城市的老板各具特色。
你没猜错，卷福现在正在发起第二次众筹，要在全国10座城市同时开设“卷福和他的朋友们”小龙虾主题餐厅。十城十店齐开，线上线下打通，每一家卷福，都既可堂食，又可外带。
更棒的是，这次众筹已经完成了1千万的数字，北京、杭州、深圳……全部满员。现在，大连还有几十个席位，等识货的吃货们来，一起开大连最文艺的龙虾店。
大连的合伙人毕伟峰，是个高大威猛的东北汉子，浸淫品牌营销10多年。如何开好一家餐厅，他清楚得很。
