小龙虾应该是大家非常熟悉的一种食材了吧，原本是一种害虫，但是经过我们大家的聪明头脑，直接就将小龙虾变成了一种美食，而且在现在也是一种非常受欢迎的一种小吃，在大排档中是非常常见的，现在还需要我们人工养殖，才能够大家食用。
因为大家发现了小龙虾的美味，现在小龙虾的价格也是非常高的，麻辣小龙虾搭配着啤酒可以说是非常棒的，其实麻辣小龙虾的制作方法是非常简单的，我们在家中就能制作，但是在购买时注意这“3点”，就能挑到个头饱满还新鲜的小龙虾。
看：首先我们可以观察小龙虾，小龙虾是分为人工养殖和野生的，现在人工养殖的是比较干净的，一般我们可以看小龙虾的腹部，如果是透明的，而且没有什么其他的杂质就是比较好的。野生的小龙虾都是吃烂鱼生长的，就会比较脏，个头也要选择均匀的。
闻味道：一般海鲜的味道都是比较腥的，所以我们在购买小龙虾的时候，也要注意味道，如果味道是比较臭而且有重金属味道的，大家就不要购买了，这样的小龙虾是比较脏的，而且在吃的时候也是很影响口感的，也很难清理。
作比较：小龙虾的个头如果是比较均匀的，就是说明小龙虾比较干净，如果个头变化比较大，这种就是野生的，而且在制作完成之后的小龙虾，虾尾是卷曲的，死的小龙虾虾尾是笔直的。我们不要因为省钱而选择不好的小龙虾，不仅影响口感也不健康。
