海底捞，一家做火锅的企业，在中国现在越来越多的火锅店中，可以说做到了令人膜拜，望尘莫及的地步，其以服务著称的超强优势也令同行纷纷效仿，却未达其高度。人均100+的消费水平在火锅行业绝对属于高价位火锅，尤其是二三线城市，开始即使这样，人们还是疯狂的排队，就餐高峰期排号60桌以外一点问题没有。海底捞的服务究竟好到了什么地步？能让人们这么疯狂，小编吃过几次海底捞，唯独苦恼的是等不来的排队，即使是工作日也要等上三四个小时便是好的，排队的时间，有各种小吃零食、美甲、棋牌、打印照片、擦鞋等各种陪你度过漫长的排队时光的消遣方式。进店以后等来的便是海底捞的服务，都说顾客是上帝，也许只有在海底捞才能有这种感受吧，点菜时的轻声细语，帮你系围裙，帮你涮菜，洗手帮你开水龙头，各种各样的小礼品，以及各种变脸表演，简直让人有些受不了，但是火锅的味道说起来却算不上数一数二的，达不到一些川渝老火锅的那种纯正味，在成都和重庆的街边，有那种串串的小摊，人们吃得大汗淋漓，眼泪都出来了，吃罢，洗个澡，也许就是传统的味道吧。吃海底捞俨然已经是为了去吃服务，看表演等一些偏离火锅的方向了。可日前法制晚报的记者用四个月的暗访，给我们呈现了一个不一样的海底捞。
海底捞北京劲松店和太阳宫店两家门店多次发现老鼠爬窜、有员工将簸箕和餐具一同放入洗碗机内清洗，且洗碗机内累积了厚厚的油污，长期没清理。有员工用餐具漏勺掏下水道。看到这，恐怕心里已经阵阵犯呕，即使不是我们吃到的这两家分店，恐怕心里也打退堂鼓了吧。事后，海底捞官方微博发布致歉声明称，经公司调查，认为媒体报道中披露的问题属实，向各位顾客朋友表示诚挚的歉意。致歉信提到，此事暴露出海底捞管理出现了问题，公司愿意承担相应的经济责任和法律责任。已经布置在海底捞所有门店进行整改，并会后续公开发出整改方案。
事后记者追访其他门店，就餐高峰期依旧有大量食客排队现象，也就参观厨房与店铺达成一致，并未发现不洁现象，但是已经发现的两家店给行业敲响了警钟。
海底捞，以服务享誉中国餐饮界的一个连锁品牌，竟然出现了这样的问题，确实令人咂舌，感觉像前一段出现的外卖黑作坊一样的问题竟然出现在了这里。餐饮行业，人们图的就是个食品安全卫生，其次才是口味、服务，假设最基本的健康标准都达不到何来的谈更高标准的服务呢？？？
很多火锅爱好者喜欢吃海底捞不光是因为他优质到家的服务，也是因为它是一家全国连锁，开到哪火到哪的火锅店，有一整套完整专业的食品加工贮存流程。据说海底捞肉类食材以及锅底全部是从四川空运到店的。在很多人眼中，这么大的品牌，应该不会有问题。现在出了这样的事情，相信整个火锅行业以及餐饮业都要重视起来了，虽然海底捞官方对此次的事件已经道歉，并表示愿意赔偿，但是这种问题赔偿解决不了根本问题。譬如为何记者卧底了两家门店，一抓一个准，而事后对其他门店的追访却无一问题，这应该不是偶然随机的概率事件吧，还有其他餐饮业也应该真正的重视起来，不然的话再大的品牌也会轰然倒塌。
此次的海底捞后厨事件，最终不知道将对其品牌造成什么样的影响，但我想应该是不可挽回的吧。希望海底捞拿出实际行动，来做对食客真正放心的餐饮，其他餐饮业亦是如此，不管多大的连锁品牌，都应该把这些最基础最重要的饮食安全卫生放在首位，这样才会赢得客户的信任，不然再大的品牌也会因为这样的事把与食客之间建立的信任瞬间消失的无影无踪，而且这种信任一旦消失便很难找回来了，希望通过这次的海底捞后厨事件能给我们的餐饮行业敲一个警钟，最后希望我们都能吃上放心安全的食品。
