现在生活当中虽然吃肉食的人多，但还是有很多人是坚持吃素食的，这种饮食方式对我们的身体是有很多益处的。但素菜简单而味淡，很多人都忍受不来，但这道海鲜的素菜确是美味与营养并存的，简直是吃素者的福音。
蚝干和其他素菜一样容易消化和吸收，经常吃素食的人，身体抵抗力会增强，肠胃能得到保养，生晒的蚝干并不常见，但一直备受蚝客的喜爱，保存方式简单，冰箱取出后既可烹饪。
蚝干不仅美味而且营养丰富，干蚝是一种高蛋白、低脂肪、容易消化且营养丰富的食品，含有丰富的甘氨酸和一种名为肝糖原的糖类物质，它们是蚝干美味的基础，想吃的可以在某宝搜索海门潮声。
海门潮声的蚝农养蚝、晒蚝至今已有300多年的历史。就像农民耕田一样，周而复始，神奇的是这里手工翻晒蚝干的方式，晒好的蚝干依然饱满且蚝香浓郁，胜过很多生蚝，想品尝的可以在淘宝找得到海门潮声的蚝干。
