新华社福州１１月２２日电（记者 来建强）记者日前从福建省食品安全督查部门获悉，针对近期部分地区市场的多宝鱼被查出药物残留超标一事，福建已对全省水产养殖基地开展排检工作，重点检查水产品养殖环节中存在的药物残留问题。
负责福建省食品安全工作的省经贸委市场调节处的有关负责人向记者表示，目前尚未发现水产品药物残留超标现象。如果在下一步的检查中发现有药物残留超标的水产品，有关部门将会立即采取严厉措施予以控制，严防渔药残留超标的食品对消费者健康造成危害，有关结果也会及时向社会通报。
据了解，多宝鱼、黄鳝、鳗鲡、鲶鱼等特种水产动物缺少鳞片保护，在捕捞、运输、网箱养殖和高密度养殖过程中易患多种疾病，养殖基地因此采取施药防治。
有关专家认为，由于多宝鱼本身抗病能力差，用药量不足往往起不到防病效果，因此少数不法养殖者大剂量使用药物，甚至超剂量使用违禁药物，导致药物残留超标。上海等地检出多宝鱼体内药物残留超标主要是呋喃唑酮的代谢产物３－氨基－２－唑酮 （简称ＡＯＺ）。一些实验研究的结果表明，喂食了呋喃唑酮后的鱼，其肌肉中的呋喃唑酮代谢很快，而ＡＯＺ却很难在短时间内消除，因此容易造成药物残留超标，而这种代谢产物在人体内能致癌。但专家提醒，多宝鱼目前只是含有致癌物质的食品，而非致癌食品，市民不必过度恐慌。
