蔬菜新鲜度的追求随着老百姓生活水平的提高也越来越高，同时也促使蔬菜经营链条上任一企业都对蔬菜新鲜度的保持格外重视。目前，蔬菜保鲜冷库冷链是蔬菜经销企业普遍使用的保鲜设施。据库华制冷了解到，新华社记者近日从广东东莞出发深入探访供港蔬菜的跨境之旅，并了解到从深圳海关的数据显示，从该口岸出境的新鲜蔬菜、水果、活禽等占到香港市场的85%以上。
蔬菜保鲜冷库工程是从蔬菜生产、采收、加工处理、仓储、运输、零售等全程维持蔬菜新鲜度的复杂体系项目。例如，在蔬菜的生产阶段，出入境检疫局工作人员会蔬菜种植户对基地的水土、农药存放和使用情况等进行全程监管，确保产出的蔬菜符合供港蔬菜要求。同时第三方检测公司的工作人员会检测供港蔬菜是否质量合格并在检测合格后领取蔬菜的“流向单”，包含这批蔬菜的采摘地点、数量、经手人以及目的地。
采收的蔬菜需及时预冷并送入蔬菜冷库贮藏，并根据流向单等具体安排蔬菜的运输销售等。库华制冷提醒，通常采收后的蔬菜会在低温加工处理车间，通常为10-15℃的处理车间，对蔬菜根据品质、要求等分级包装处理，并及时预冷送入冷库低温贮藏保鲜，从源头上为后续蔬菜的流通提供质量保障。
另外，据本次探访供港蔬菜跨境之旅的记者了解，每天从润丰国际蔬菜交易中心发往香港的蔬菜有80车次左右，同时在深圳文锦渡口岸，深圳文锦渡出入境检验检疫局的工作人员对货车内的菜品进行抽检，抽检合格后与香港司机完成交接，由香港司机将新鲜蔬菜发往香港各地的蔬菜批发中心，再按需配送至超市、学校、餐厅等。
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