上午10点45分，记者来到苏州工业园区星洲小学，提前开好空调的食堂十分温暖，工作人员正在准备孩子们的午餐，为了保证在11点让学生吃上热腾腾的饭菜，进入冬季后，他们烧菜时间延迟到了9点40分。
“烧好的饭菜我们都放在保温台上，这里的温度不低于80度，针对第二批来的学生 ，我们厨师会在后面分批炒菜。”学校副校长江敏告诉记者。
距离首批学生来食堂就餐还有15分钟，记者发现，食堂工作人员们正在抓紧把保温台上的饭菜分餐放进一个个保温箱中。
“这是我们今年最新投入使用的神器。”江敏说，“除了保温台之外，我们把烧好的饭菜分盘装在每个保温箱中，等学生们到了，再把餐盒从保温箱中拿出，有效保证了饭菜的温度。”
江敏介绍，目前学校学生有近4000人，分为两批就餐，今年共投入使用600个左右的保温箱，每个保温箱都可以装8份餐盒。
“这个保温箱里面的温度是很热的，按照食品操作规范要求，食物中心温度要达到70度，学生吃饭的时候，我们最少要保证它的表面温度达到45度，这样吃起来口感才会舒服一点。”江敏说。
在星海小学，学校食堂严格实施“五常法”(常分类、常整理、常清洁、常检查、常自律)管理制度，从制作、配送、价格到留样，每个环节都可以在“阳光食堂”信息化监管服务平台上查询。
此外，为了更方便服务低年级孩子，学校还推出了“保温餐车”，确保饭菜的温度。“冬天，我们除了控制出餐时间、利用保温台之外，我们会把低年级孩子的饭菜放到保温餐车里，再放到保温室加热保温。”该校副校长高志华介绍。
在校长陪餐过程中，高志华也会利用陪餐的时间向孩子们普及营养膳食的知识。“如果碰到不喜欢的蔬菜，大家也要吃，这样身体才会健健康康。”
“阳光食堂主要借助信息化手段，保证过程痕迹化，最终目的是实现监管的及时化。”市教育局发展规划与财务处副处长陈佳表示。
此外，2017年起，全市各级教育部门落实《关于印发苏州市餐饮服务“明厨亮灶”工程实施方案》要求，强力组织实施“明厨亮灶”建设工程，2019年，我市学校食堂实施“明厨亮灶”工程比率达98.8%。
