如今在新加坡，从高级餐厅到路边小摊都不难见到鳄鱼肉的身影。当地人相信鳄鱼肉有一定保健效果，常吃能提高免疫力。
新加坡高级酒店丽晶酒店一名女服务员向德新社记者证实，炖鳄鱼肉的确是酒店餐厅的一道畅销菜，她说：“你可以根据是否喜欢广东风味，来决定吃辣味还是微辣。”
“我们卖了10到15年鳄鱼汤，”厨师说，“但它最近才真正流行起来。”当前，这个摊位每天能卖出60碗汤，里面加了一些中药，有祛火功效。
经理罗宾·李介绍说，2010年，农场每月能销售鳄鱼肉1.5吨，去年增长至2.5吨，客户群增长至原来的3倍。在新加坡最大的连锁超市中，鳄鱼肉的销量去年增长10倍。
德新社13日引用李的话报道：“先前，人们不知道这种动物(鳄鱼)从哪里来，是来自野外还是农场。他们也不知道它的味道如何，更不知道如何烹饪。因此，我们就到超市里做演示，告诉消费者怎么做，还让大家试吃。现在，不少人也意识到，鳄鱼肉是一种健康食品，特别对哮喘病人有益。”
鳄鱼肉并非新加坡传统食材，但随着消费者抵制鱼翅与狗肉之风日盛，鳄鱼肉作为一种有些奇异的选择进入了人们的视野。
不少人相信，从中医角度来说，鳄鱼肉可以补气血、滋心养肺、驱湿邪，对咳嗽、哮喘、风湿和糖尿病都有良好疗效。
在“薰衣草美食广场”出售鳄鱼汤的厨师说：“鳄鱼对哮喘患者有益。不过，我认为，鳄鱼肉销量之所以上升，是因为人们更富冒险精神，敢于尝试新鲜事物。”
