以前，我们经常都能在市场上看到鲶鱼的存在，也有不少人喜欢买鲶鱼来吃。因为鲶鱼不仅价格比其他的鱼类要便宜些，而且肉质也比较好，没有什么细小的骨头。但是，现在市场上越来越少能看到鲶鱼了，这是为什么呢？是因为大家的生活水平都提高了，看不起这种便宜的鱼类了吗？答案说出来你可能不信
鲶鱼也叫鲇鱼，它的家族十分庞大，分布在世界的各个地方。你在江河湖海中都能见到鲶鱼的踪影，但是它们在白天时多数都会隐藏在一些石块或者草丛下，只有到了晚上才会出来捕食。鲶鱼中有一种巨大的品种，叫做六须鲶鱼，也被称为欧洲巨鲶。曾经有波兰的渔民捕捉了一条长达四米，体重200多公斤的鲶鱼。据专家研究后发现，这条鲶鱼的年龄在90到110岁之间。
现在很多人都不吃鲶鱼，因为据说鲶鱼喜欢吃一些脏东西，要是人类吃多了鲶鱼，那不就是相当于吃了脏东西吗？有一种鲶鱼叫做埃及鲶鱼，这种鲶鱼的胃口很大， 而且对于食物来者不拒，特别喜欢吃腐烂之后的肉。这样的鲶鱼一般是没有人吃的，因为都不敢吃，实在是太脏了。现在人们就算是要吃鲶鱼，吃的也是本地鲶鱼，这种鲶鱼相对来说比较干净，不会像埃及鲶鱼那样令人无法接受。
鲶鱼的生命力十分顽强，能够在一些很恶劣的环境中生存。鲶鱼是一种杂食性动物，能以各种腐烂的肉或淤泥为食。越是在恶劣的环境中，鲶鱼就能够长得越肥美。所以，世界上最不干净的鱼就是鲶鱼了。因为人们接受不了有着这样生活习性的鲶鱼，鲶鱼在市场中自然也就越来越少了。
虽说鲶鱼一般都生活于一些比较脏的环境中，但是如果环境实在太差，它也是受不了的啊。现在有些河道被污染得太过严重，就连抵抗力极强的鲶鱼都无法生存了。那么，鲶鱼的数量自然也就下降了。
现在很多的养鱼场都会进行鲶鱼的人工养殖，这样养殖出来的鲶鱼比较干净，但是成本也比较高。从价格的角度上来看，这样养殖出来的鲶鱼，价格比较高昂，自然销量也就比较差，所以在市场中也是比较少见的。
其实，现在市场中的鲶鱼越来越少见，就是因为鲶鱼本身的数量变少了，就算人工养殖鲶鱼，这样的价格也会比较高。因为不少人都对鲶鱼的习性感到不适，再加上价格上涨，自然也就没什么人再会买鲶鱼来吃了。这样，市场上的鲶鱼自然也是越来越少了。
