海鲜是指海洋生物贝类中，能够为人类食用且味道鲜美的贝类。属软体动物门中的瓣鳃纲(或双壳纲)。因一般体外披有1~2块贝壳，故名。常见的牡蛎、贻贝、文蛤、蛏等都属此类。现存种类1.1万种左右。
贝类营养价值较高。含有丰富的钙等微量元素,如碘、锌、硒、铜等尤其是海蛎肉,是所有贝类中含锌量最高的食物。且贝类肌肉细嫩，味道鲜美,其各微量元素之间的比例恰当，蛋白质含量高，脂肪含量少，容易被人体消化吸收。下面来看看常见的贝类海鲜吧!
田螺肉丰腴细腻，味道鲜美,素有“盘中明珠”的美誉。它富含蛋白蛋、 维生素和人体必需的氨基酸和微元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性保健食品。
香螺属软体动物腹足类。海螺贝壳边缘轮廓略呈四方形，大而坚厚,高达10厘米左右，螺层6级，口内为杏红色,有珍珠光泽。螺肉丰腴细腻，味道鲜美，素有”盘中明珠”的美誉。它富含蛋白质、维生素和人体必需的氨基酸和微元素,是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性保健食品。
生蚝，属双壳类软体动物，分布于温带和热带各大洋沿岸水域。海菊蛤属与不等蛤属动物有时亦分别称为棘牡蛎和鞍牡蛎。生蚝的两壳形状不同，表面粗糙，暗灰色;上壳中部隆起; 下壳附著于其他物体上，较大，颇扁，边缘较光滑;两壳的内面均白色光滑。
蛤又叫蛤蜊，有花蛤、文蛤、西施舌等诸多品种。其肉质鲜美无比，被称为“天下第一-鲜”、“百味之冠”，江苏民间还有“吃了蛤蜊肉,百味都失灵之说。
禁忌人群：蛤蜊性寒，脾胃虚寒，腹泻便池者忌食;寒性胃痛腹痛者忌食;女子月经来潮期间及妇人产后忌食;受凉感冒者忌食。蛤蜊不宜与啤酒同食，否则容易诱发痛风。
扇贝为双壳纲翼形亚纲珍珠贝目中的一科。广泛分布于世界各海域，以热带海的种类最为丰富。中国已发现约45种,其中北方的栉孔扇贝和南方的华贵栉孔扇贝及长肋日月贝是重要的经济种。扇贝又名海扇，其肉质鲜美，营养丰富,它的闭壳肌干制后即是“干贝”，被列入八珍之一。
牡蛎，属牡蛎科或燕蛤科，双壳类软体动物，分布于温带和热带各大洋沿岸水域。牡蛎一种软体动物，身体呈卵圆型有两面壳，生活在浅海泥沙中，肉味鲜美。具有很高的经济和营养价值，素有“海洋牛奶”之称。牡蛎体内锌的含量居人类食物之首，又有“益智海味”和“夫妻和谐素”之称。
